成都卤菜学习-成都卤菜培训

2017-05-27 13:59  阅读 295 views 次
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卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称,是各地区耳熟能详的家常菜。卤菜共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列,它经过腌制、风晒、煮焖或卤制后,经刀工处理,简单包装,即可食用,特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带,备受人们的喜爱。

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我国卤菜源远流长,种类繁多,风味各异,一直以它独有的形式在不断的超越与发展,在粤菜、徽菜、川菜当中都有非常大的影响力,而且不论城市乡间,放眼酒楼饭店、街边小巷随处可见其踪迹。

怎样开卤菜店可谓是一门大学问,别看卤菜店是小本生意,这通过卤菜店短短几年时间就发家致富的可不在少数,甚至还有千万、亿万富翁。那么,怎样开卤菜店才能做到最大化的盈利呢?请看下文!

怎样开好卤菜店?第一,考虑其市场远景,传统的卤菜外卖出发点低、轻易上手,作为一个经由市场考验的传统餐饮项目,操作起来轻易上手,“钱途”宽阔。糊口在快节奏社会的人们,对于卤菜这种便于保存、味道极佳的外卖菜品有着显著偏好,在居民区、菜市场这种量大又是家庭主妇轻易停留的地方开家卤味专卖小店,无疑是个生财良机。

怎样开卤菜店?第二,前期准备少不了,不管是否请专业的卤菜师傅来掌勺,店主都需要系统学习卤菜的制作。这一点不是请师傅或者直接加盟就可以解决的问题。经营卤菜是一个有技术门槛的项目,店主没有专业卤菜知识,就无法掌握各个采购和制作环节的大局,根本无法为卤菜店定位,更不用说后续经营题目。怎样开卤菜店?各地卤菜市场行情不同,人们的口味也不同,对市道市情上存在的各种卤菜经营特点、 当地口味和菜品进行调查,也是前期必需的预备工作。

怎样开好卤菜店?第三,店面选址很重要,卤菜外卖店是小本生意,转让费和房租必需控制住才有利润可言。店址的选择 对客流量的要求也特别高,交通中转站、菜市场四周、小区集中的地段、大卖场门口等地方是最佳开店地址。假如没有黄金店址,开店计划宁愿推迟也不要随意迁就。人们购买卤菜一般是工地上放工、购物、买菜时顺手捎带,不会专门去买。对于卤菜外卖店来说,店址和味道并列为两道生命线。而红景泰卤菜培训的卤菜老师精选材,精工艺,采用自己的秘方,卤制出来的菜品深受消费者的喜爱。而作为美食的代表卤菜,是一种经典的美食。而且还能为您参考店铺的选址及装修指导等,让您更快致富!

 

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