学做卤菜一般要多长时间

2017-06-02 14:25  阅读 210 views 次
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学做卤菜一般要多长时间

卤菜很多人也称为熟食,其实卤菜只是熟食中的一种,但也从这可以看得出卤菜在人们心中的地位,卤菜是很多家庭经常购买的美食,具有不错的市场前景,如果想要开一家卤菜店,首先必须掌握卤水的制作,除此之外对不同食材的卤制技巧也需要有所了解。那么学做卤菜一般要学多久?

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很多人在没接触卤菜之前可能会觉得做卤菜很复杂,很难,特别是那些连做饭经验都没有的小伙伴。要说学做卤菜难不难的话需要看看满足不满足以下条件:

1.是否拥有正宗的卤水秘方;

2.是否了解卤菜常见品种的卤制方法;

3.是否有经过反复实操;

4.最重要的是,有没有经验丰富的卤水师傅手把手教你。

根据蜀湘情缘的卤菜培训师傅了解,一般如果有师傅带的话一般4-5天能够学会,因为卤菜最关键的是卤水的调配,卤水口味的调配,各种食品的卤制技巧,卤水火候控制以及卤水的保存技巧,只有掌握了一系列卤菜技术才能做出优质的卤菜食品。

如果是自学卤菜的话,这个学习时间就拿不准了,先不说每个人的学习能力有所不同,更重要的是卤水的配方和卤水的制作方法,卤菜的精华都在卤水当中,而卤水的制作对食材的搭配,制作工艺的要求,保存的方法等等都有严格的要求。

 

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