卤菜培训学校:如何经营好熟食店?四大步骤快速掌握开店指南!

2017-07-02 11:55  阅读 317 views 次
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如何经营好熟食店?四大步骤快速掌握开店指南!

如何经营好熟食店?四大步骤快速掌握开店指南!如何经营好熟食店?四大步骤快速掌握开店指南!随着社会的发展,人们对美食的追求,各种经营吃食的店铺应运而生,布满了各个大街小巷,而其中就有不少的熟食店。但是在竞争异常激烈的今天,对于准备要开一家熟食店的诸位来说,想开一个赚钱的熟食店如何经营?如何既有效率又能快速地盈利呢?想必这些问题,也是大家最关心的问题,下面就让小编我来给大家介绍几种方法,让您轻松掌握开店指南。

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熟食店,实际上都是一种外卖店。它是将所经营的产品加工好或基本上加工好以后,直接送到店铺出售。因此,店中一般不需要设置炉灶烹制菜肴,也不需要设置桌椅板凳和餐具供顾客就餐,店堂也无需较大的面积和较多的厨师、服务员,这无疑大大降低了经营成本,同时也是卤菜店或凉拌菜店等熟食店的最大优势所在。当然经营面积大一点的,也可以现场煮制,现场飘香起到很好的宣传效果,提升销量!

选好店址:

“要开店,先挑地。”开熟食店几首选店门面应是农贸市场、居民小区里的店铺,这些地方的目标顾客会相对集中,生意好做。其次为单位食堂、超市外卖做批发配送,生意也不会差。

店名独特易记产品及时创新:

熟食通常价格不高,素菜通常4元/500克,烤鸡、酱鸭一般价格在12元/500克到14元/500克间。而熟食店开的好与坏,“特色”两字是它的命脉所在,要尽力打出自己的品牌。可以给自己的店取一个比较独特的名字,以求吸引顾客的注意。当然,最重要的是要做出特色食品,同时,注意随季节变化和顾客需求,不时推出新产品,成为自家店的“独门暗器”,吸引回头客。

透明装修透明消费:

一家中等规模的熟食店,加工场地约20-30平方米,经营面积约10多平方米。营业间可大量采用玻璃板装修,既方便顾客看清食品,也能起到挡尘作用,做到透明消费。熟食加工制作间里,洗、切、烧各道工序所需用具要配备齐全,并符合卫生部门相关要求。

进货渠道正服务要贴心:

应在正规的市场进货,以防病、死等质量差的禽类进入店中;在服务方面,要对服务人员进行认真的培训,以保证服务的到位,塑造良好的形象。如是外卖配送,特别要注意送货时间、地址,以免造成不必要的错误。

 

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