走上创业路的人很多,但是想白手起家经营大事业需要满足很多条件,于是人们更偏向于小成本的创业项目,只要较小的投资就可以开店经营,利润可观的餐饮行业十分受创业者的欢迎,开熟食店就是其中有前景的好项目,熟食卤味健康美味,很契合现在快节奏的生活模式,所以受众群体非常大!
卤菜店经营就看这几点
卤菜店的经营对于想开卤菜店的朋友来说是非常宝贵的经验,这些经验对于我们经营卤菜店的过程中起着非常大的作用。那么我们就来看看有哪些重要的经验需要我们记住的。
1、要有自己的特色产品
做餐饮,做的就是口味,做的是特色。人无我有人有我优,没有特色的卤菜,又怎么可能吸引到顾客?卤菜店要推出口味独特,同时又符合当地消费者口味的卤菜,不定时的推出不同新的口味卤菜,让消费者经常都有新鲜感,在顾客的反馈中,增减口味销售。
2、70%的利润靠的是回头客消费
卤菜作为人们日常消费食品,做的就是稳定长期生意,不能追求短期利润。靠的是味道+服务。据统计,每个卤菜店的利润70%靠的都是回头客消费带来的。只有30%是新客新来的。因为卤菜店的地理位置决定了,它服务于周围一定范围的客户。而这些客户的流动性都是比较小的。所以我们要重视回头客,让客户感受到我们的服务,产生信任感,让利顾客,这样才能吸引更多的回头客。
3、卤菜要靠颜值吸引顾客
顾客在没有购买品尝之前,都时先要从“外观”来判断,那我们该如何从外观上就吸引到顾客?卤菜的摆放要做到每个种类分开摆放,不能拥挤在一起随意摆放。卤菜香味方面,要让顾客闻到卤菜本省的香味,红油,葱油等释放的清香味,而不是添加剂的味道。卤菜要做到有颜值,干净整洁,懂得颜色搭配。一系列的方法下来,从视觉和嗅觉两个方面一起吸引顾客,还怕拿不下顾客吗?
现在人们的生活节奏快,在家做饭不仅要忍受烟熏火燎,还要花费不少时间准备几样菜色。所以更多的还是在外面吃饭或者是买好熟食卤味回到家吃,非常方便,这也为创业者带领了很好的市场前景,所以想做卤菜生意的朋友,现在不妨选择有实力的卤菜品牌加盟创业,为您的创业之路带来火爆的生意!
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