什么餐饮项目受欢迎 卤菜赢得火热商机

餐饮创业是小本创业市场比较热门的领域，毕竟民以食为天，饮食是人们的刚需，如果能够把握这块的市场，那么餐饮创业之路也能走的更加的长远，什么餐饮项目受欢迎！开卤菜店就是现在很热门的创业项目，市场前景广阔，那么，现在小本投卤菜店怎么样呢！一起来看一下它的发展前景吧！

1、市场前景

我国卤菜种类繁多，风味各异，各地都有卤菜中的名吃，是当地人们生活中不可缺少的菜肴。卤菜在我国众多的菜系中能够生存和发展到现在，并形成了不同的流派，说明其在消费者心目中的地位比较高，农民进城开个卤菜店很有发展空间。

随着人们生活水平的提高，一般消费者把外出就餐作为一种休闲享受，吃点卤菜改善一下口味，是城市居民消费的一个趋势。农村劳动力进城务工的增加，扩大了新的卤菜消费的大军。这一切都为卤菜发展提供了难得的机遇。卤菜加工和经营，劳动强度大，时间长，工作环境差，城里人一般不愿意去做，或者不能做。这就为农民进城经营提供了良好的机遇。

4、效益分析

卤菜加工销售的平均毛利率在30％~50%左右，每天的营业额如果能在3000元左右，每天的纯收入就能达到2000元以上。如果经营得当，花色品种多，口味独特，选择店址恰当，每天的营业收入还要高得多。

3、经营策略

卤菜店经营的好坏除了与卤菜的制作工艺、特色有关外，还与经营策略有很大关系。和谐的人际关系非常重要，与店邻要搞好关系，特别是在经营时减少各种噪声和异味。加强与食品检验部门的沟通，认真接受检查和监督，保证卤菜的卫生和质量等，是开好卤菜店的前提。

赚钱要抓住机遇，现在每周有2个休息日，这时要有针对性地进行经营。对重大节日、消费比较集中的时期，要做好充分的物质准备，搞好宣传和促销。开张初期进行一定的广告宣传是很有必要的。

对于卤菜市场的前景，现在已经很多人都看中了它的商机，作为餐饮市场发展多年的畅销美食，卤菜加盟品牌也在随着它的火爆而不断的崛起，现在创业选择有实力的卤菜品牌加盟，专业技术培训和开店一条龙帮扶，都能够帮助您在餐饮市场更好的立足！