卤味店经营用这几招 成为引爆客流

小本创业市场优质项目很多，如今很多人把目标放在了卤味市场， 而事实证明这个行业确实赚钱，只要产品的味道好，价格合理，就不愁没有顾客。而且卤味行业前景非常好，开卤味店也成为很多创业者进入餐饮市场的优质选择，现在新手开卤味店有不少顾虑，没经验，不知道推广和引流，导致新开的卤味店生意不好，客流量是保证卤味店生意好的基本前提，那么，怎么做好卤味店推广，提升客流量呢！

1、用特色爆品吸引消费者

卤味门店的种类，在精不在多，我们在选择卤味品种时，要将一个主要特色爆品的名气打响。可以在门头上就将自己的主打产品展现出来，这样吸引的进店人流也是更为精确的客流。当目标客户进店后，在购买了主打特色产品后，我们就可以推荐其他种类的卤味，比如猪蹄，凤爪，凉拌菜等，让顾客搭配购买。这样下来卤味销量自然就上去了。

2、多种方式进行促销增加客户粘性

现在很多卤味门店一提到营销，基本的手段就是打几折，会员卡充多少送多少，减满多少钱等方式，当然这些做法也确实可以增加卤味门店销售量，我们还可以采用一些可以增加客户粘性的。比如，建立门店会员制度，会员可以积分，积分可以兑换一定的现金。还有建立本地的微信群，不定时的发送一些促销信息，客户还可以团购。

3、装修风格要与卤味相一致

消费者想进你的门店，第一眼看的就是门头，第二眼看你的装修风格。我们要想客户记住我们就有必要再装修上做一点“小手段”。比如，展柜的灯光，尽量以暖色调为主，这样可以让顾客的注意力集中在卤味上，展柜上方，或者门店的墙上，可以将门店的主要卤味品种打印上去。让客人一目了然。在门头装修上，要突出卤味的种类，简单明了。

4、利用好口碑传播，“重点关注”回头客

做餐饮生意，口碑是非常重要的，大家对于你家卤味的好坏，很容易进行口碑传播。所以，开卤味店更要做好回头客的生意。对于回头客，可以在盈利的基础上，稍微给多一点，或者一些零头可以抹掉，用熟络的感情去“维持”和顾客的关系，是非常有必要的经营方式。

卤味行业一直都是一个比较经典的传统行业，独特的口味、即买即食等特点，受到很多消费者的喜爱。所以现在开卤味店，创业者要实现做好准备，不仅仅是卤味制作技术学习，对于店面的规划，经营和营销都是要掌握的，契合市场，紧跟潮流，才是卤味店立足于市场，长久经营的关键！