卤菜店经营分享 有哪些提升销量的细节

小本创业市场火爆，在餐饮行业，有诸多商机都是创业者非常看好的，卤菜熟食小吃作为市场畅销多年的传统美食，有很大的投资潜力，但市场上的卤菜店有很多，想要得到好的生意并不简单，熟食店经营小技巧学起来，让你开店就有好生意！

一、选好店址

“要开店，先挑地。”开卤菜店几首选店门面应是农贸市场、居民小区里的店铺，这些地方的目标顾客会相对集中，生意好做。其次为单位食堂、超市外卖做批发配送，生意也不会差。

二、店名独特易记产品及时创新

卤菜通常价格不高，素菜通常4元/500克，烤鸡、酱鸭一般价格在12元/500克到14元/500克间。而卤菜店开的好与坏，“特色”两字是它的命脉所在，要尽力打出自己的品牌。可以给自己的店取一个比较独特的名字，以求吸引顾客的注意。当然，最重要的是要做出特色食品，同时，注意随季节变化和顾客需求，不时推出新产品，成为自家店的“独门暗器”，吸引回头客。

三、透明装修透明消费

一家中等规模的卤菜店，加工场地约20-30平方米，经营面积约10多平方米。营业间可大量采用玻璃板装修，既方便顾客看清食品，也能起到挡尘作用，做到透明消费。卤菜加工制作间里，洗、切、烧各道工序所需用具要配备齐全，并符合卫生部门相关要求。

四、进货渠道正服务要贴心

应在正规的市场进货，以防病、死等质量差的禽类进入店中;在服务方面，要对服务人员进行认真的培训，以保证服务的到位，塑造良好的形象。如是外卖配送，特别要注意送货时间、地址，以免造成不必要的错误。

做餐饮生意，市场前景不用愁，不过想赢得好生意，也是各方面都需要做好准备的，并不是有正宗的产品就一定能赢得客户了，在经营的时候掌握好各方面的技巧，能够满足消费者的需求并提供良好的购物氛围，在市场中才能得到更多的人的喜爱，成为大众喜爱的卤菜店！