卤味店好经营吗 把握赚钱商机

做餐饮小吃项目一直都是小本创业市场的热门项目，小本即可投资创业，开店经营也非常简单，所以对于餐饮行业的商机创业者都非常看好，现在做餐饮小吃加盟的项目很多，卤菜就是现在很受欢迎的特色美食，现在开店市场潜力很大！

卤味店好经营吗

其实开卤菜店讲究”天时、地利、人和”。今天我们就来分享一下新手开熟食店应该具备什么样的“天时、地利、人和”。

所谓天时，就是你的卤味技术

餐饮生意，产品口味是核心，好的味道才能铸就好的口碑，可以让店铺声名远播；同样，差的味道可以让店铺门可罗雀，直至关门大吉。所以，卤味技术是开店成功与否的重要保证。而且，熟食店属于纯技术型的店铺，是靠味道和品质来留住顾客，没有投机取巧的空子可钻。如果没有好的味道和品质做保证，再好的位置，再好的装修，再好的营销推广都是枉然，

地利，即店铺的位置。

现在做卤味店位置太重要了，“酒香也怕巷子深”，太偏僻的位置，租金再便宜也不能要。正常情况下，居民区，商业区，工业区，菜市场，超市等都是不错的选择。同时不同的区域选址方法也不一样，要考虑租金、人流量、购买力、主力消费人群等因素，甚至顾客购买时停车方便与否都是要考虑进去的。

最后说到人和，就是要建立良好的人际关系，要会经营，嘴巴要甜。

会经营，并不是说只会售卖就行，这里面包含了生意经营、人脉经营、邻居甚至同行间的人际关系经营等等。嘴巴甜，并不是说你要会能言善辩、花言巧语的忽悠顾客，而是说话要礼貌、真诚、友好。无论买与不买，都要热情欢迎，详细介绍，耐心听取顾客的意见！和同行相处对方、虚心请教，交流一下卤味的经验和心德，和大家打成一片，和睦相处，这样同行才不会排挤、打压你。始终记住:和气才能生财！此为“人和”之道！

以上就是一些经营卤菜店多年的老师傅，在经营的过程中积累的经验和心得！很多新手做不好卤菜生意，就是因为没有足够的经营技巧和经验总结，一头冲进来，自然可能碰壁，所以平时要多注意总结，不能因为刚开业生意不好就自暴自弃，而是要不断的积累经验，才能一步一步走向成功！