熟食店有哪些招牌美食 这几道快速空盘

现在投资卤菜小吃生意的朋友很多，不过，在经营卤菜小吃的时候，有很多经营技巧都能够提升卤菜店的营业额，其中，打造招牌美味就是比较重要的一点，卤菜小吃的产品非常丰富，选择几道招牌美味作为主打产品，不仅能体现特色也能带动其他产品的销量，那么，熟食店有哪些招牌美食！

1、烤鸭

烤鸭原本是风靡北京的特色名吃，“北京烤鸭甲天下”，具有色泽红艳，味道香醇的特点。现在从北京席卷全国，烤鸭也成为特色卤菜中的，知名度非常高的菜品之一。往往路过烤鸭店前，经常就会被烤鸭扑鼻的香气诱惑，忍不住捎上一份回家享用。

2、鸭脖

鸭脖可以说是近些年异军突起的特色风味小吃，不但口感鲜美，香气扑鼻辣味独特，而且还不失鸭肉的本味，香味独具，回味不绝。周黑鸭、绝味都可以说是鸭脖界的一线网红了。

3、凉拌菜

凉拌菜是一种种类比较丰富，食用场景也很多的快食菜品，比如凉拌藕片、凉拌鸡肠、凉拌猪耳朵、凉拌海带丝等等，甚至还可以根据喜好，自己混搭菜品，给人的感觉就像“万物皆可凉拌”。而且可以通过汤料，自己调整辣度。

4、香嫩猪头肉

猪头肉是非常受人们青睐的美食。猪头肉的做法非常多，不过能体现猪头肉口感的，还要数卤猪头肉，精选优质黑猪肉，专业的制作工艺结合美味配方，打造美味健康的卤猪头肉，成品香嫩猪头肉，口感肥而不腻，百吃不厌。而且色泽诱人，卤香浓郁，入口绵软，回味悠长。

5、经典猪肘

肘子是东北宴席中传统的一道大件菜，主要烹饪工艺是红烧，成品质地软嫩，色泽深红，汤清味鲜。猪肘可分为前肘和后肘，前肘骨小肉瘦，后肘骨大肉肥，这道菜的肘子选用的是前肘，所以有瘦有肥，肥而不腻，相当的好吃。肥瘦适中猪前腿，骨小肉多，皮肥肉嫩多道工序文火煨焖，卤味入骨，香气四溢，香醇味美，别有一番风味。

6、凉拌红油耳尖

耳尖是很多朋友都非常喜欢的美味，它的做法很多，但是要说受人们所喜爱的，那一定是凉拌红油耳尖，凉拌红油耳尖味道独特、香辣脆嫩、口感鲜美，品尝一口唇齿留香，美味有嚼劲，是卤菜店的畅销美食!

卤味的魅力是难以抵挡的， 各种鲜美的食材，荤的如烤鸭、猪蹄、鸭四件、鸭脚，素的如花生、藕片、海带、腐竹……在一锅香浓的卤汁调教下，变成各种鲜美的卤味，或脆嫩、或爽滑、或鲜香，慢慢占据整个味蕾。这些经典的美食在卤菜小吃店都非常畅销，想品尝的朋友不妨试试吧！