卤菜店生意不佳原因分析 新手容易犯这些错误

如今小本创业选择做餐饮的朋友很多，不过，餐饮市场前景好，想盈利也不是那么简单的，很多人觉得做餐饮，把产品做好了，找个好的门面，生意就一定能好！其实远远不止如此，以卤菜店为例，明明卤菜市场的前景非常火，在哪里都不缺市场，但是很多人经营两个月就倒闭了，也不知道是什么原因！

卤菜店生意不佳原因分析

小编来告诉大家，生意没做好，因素可能很多，大部分的人可能觉得仅仅是没经验，那么那些失败的餐饮创业者真的是仅仅因为没有经验吗？下面小编就来带大家看一下：

1、心血来潮，没有经验，没有规划

现在很多开卤菜店的都是新手，仅仅是看中了卤菜市场的潜力，但是对于开店一点规划都没有，对于卤菜技术，网上肯定可以找到制作卤菜的方法，只要跟着网上学免费，不必要花那些卤菜技术学习的钱，觉得自己做的卤菜味道还不错，可以直接销售了，至于卤菜店营销，也是想到哪就做到哪，加上没开店经验，也没有一个好的规划，没撑到两个月店就倒闭了。

2、选择了难的事，却没有坚持的心

“懒”，是很多做餐饮新手的通病。不能早起准备食材，也不能坚持天天经营，心情好了就开门，不好就关门。这样做是挺自由的，但结果就是顾客来了一次下次再来就以为你关张大吉了，再也不来了。

3、成本过高，不懂得控制成本

随着各种物价的上涨，包括房租，人工等成本都在上升。很多外行人认为房租是最大的投入成本，其实不然。房租只是前期投入比例比较大。在实际运营中，人工成本才是最大的。而比人工费更可怕的是，你往往很难招到靠谱的员工。最后什么都得自己亲力亲为，累得要死要活的。

4、不懂装修，不了解设备

很多餐饮新手对卤菜店装修有很多天马行空的想法，但是却没有考虑到实用。等到开业才发现炉灶进不了厨房，排烟排水没做好。最后要么花大钱重新装修，要么就将就着用。

餐饮是一个注定要吃苦的行业，要早起晚睡，要准备食材，做的菜要顾客喜欢吃，待客态度要好，要懂得营销.这些都不仅仅是需要经验来支持，平时的经营也是非常重要的，卤菜市场前景好，但是也需要创业者精心的去维护和经营，才能在餐饮市场立足，做红火生意，收获餐饮财富！