熟食店赚钱技巧 怎么把握消费者心理

特色美味总是能够让吃货无法忘怀，卤菜熟食小吃就是大家都非常喜爱的美食，小本投资，利润可观，大品牌能够轻松的赢得市场！而卤菜店想刺激消费，了解客户的消费心理很重要，新店做好一点的促销活动很重要！

怎么把握消费者心理

做营销推广，即使是打折也不能发生折扣优惠的字样，如今消费者对打折早已见怪不怪了。如果新产品上市，或是新开业卤味店，要给消费者提供特惠，不打折那实际该怎么做呢？

1、买一赠一、买A赠B

还可以操作成买一个荤菜送一个素菜的办法，通常情形下卤素菜的成本极低，不到两三元的成本给消费者的感觉相比打8折要特惠得多，终究如今喜欢吃素菜的消费者依然许多的。

买一送一和买二付一，这两类办法还可以让消费者形成一种假象，认为只付了二分之一的钱，但事实上仅仅是7折左右的折扣优惠，这个玩法非常适用菜市场卤味店打动的大妈类的消费者，乃至会发生几个人凑单购买的情形，能给你们的卤味店提供一波新的流量，这个办法对卤味店商家而言是特别适合大量出货的方式 。

2、低价高购

来思考两类情形：“价值一百三十元的卤味礼盒7折售卖”VS“花九十元可得到 原价一百三十元的卤味礼盒一份”。

你体会下哪种促销更有诱惑力？两类促销力度全部都是7折，但第2种方式 选用的“低价高购”的变相折扣优惠，40元的差别给消费者的冲击更大，让买家有“捡到便宜”的感觉，保证了产品在消费者心中的价值，所以平常在打折力度不大的情形下，还可以直接将单价比较高商品的特惠的价格直接标出来，这样还可以更佳的刺激消费者购买。

3、满减优惠

实践经验卤味店的满减优惠实际效果必定会比立即打折要更佳，而且有相应的门槛能为你提升客单价，需要买够多少才能减去多少的金额，这样传达给消费者的并不是单纯的降价甩货，而是“薄利多销”，你买的多就给你们算便宜一点，有的消费者会为了凑单乃至会拉动邻居或其他亲戚朋友一起来购买，这样还可以很好地带动销售并给你们的店获取新的消费者。

开卤味小吃店，终究不是像火车站那样的一次性生意，而是回头客买卖，所以对于卤菜店的营销，稍不注意就可能得不偿失，当然，我们也得重视，促销手段的前提条件，全部都是确立在你产品口味不错的前提条件上，希望以上几点能够帮助到各位卤菜店老板，在夏天能收获更红火的生意！