开卤菜店赚钱吗 小本收获创业财富

卤菜不管“春夏秋冬”都能有很好的销售量，因为它们的消费群体非常广泛，所以，做卤菜生意不分季节，夏卖凉卤，冬卖热卤。时下有许多餐饮创业者都想做卤菜生意，不过想在餐饮市场收获财富，光是看中项目是不够的，卤菜店想赚钱，新手就要有以下的思维：

一、比聪明人更聪明的选址

技术再好，没有市场，也等于零。就跟你化了一天的妆，出门没得人欣赏一样。门店生死，在你选址那一瞬间就决定了。

选址的本质，就是选择对你有利的市场，四个字：扬长避短，三个搞懂：搞懂自己的定位、搞懂竞争对手的优势、搞懂消费群体的喜好，理智分析判断。

菜市周边、小区门口、公交站旁、回家人流线上，这些是最安全的选址范围。记住，位置没对，你是天才也无用武之地。

二、愚公移山般的研发精神

花心，是顾客的天性，顾客喜新厌旧，你就必须推陈出新。

如果你很牛，领悟能力强，可以自己研发新味道、新菜品。如果你不会创造，没关系，依葫芦画瓢，哪有好的味道，哪有好菜品，学过来，针对你的顾客进行优化、提升。

天下武功唯快不破，只要你足够快，不断上新品，走在前面，对手永远只能追着你的尾巴跑。

三、家庭妇女般的成本控制意识

有家卤菜店经营半年了，生意很好，他却表示“不亏不赚”。原来利润被他自己浪费掉了。

如果你正在开店，想一下：门店是不是太大了，拿货渠道能不能再优化一下、产品种类会不会太多、出品率还可以提升不。每一个短版，都可能把你辛苦赚来的利润吃掉。

所以不要老是想着，把东西卖出去，要适当回头，把成本降下来。这样，才能给自己多点利润，给顾客多点实惠。

对于卤菜店的经营，不同的人，对不同的市场，自然也有不同的经营方式，而对于卤菜店生意来说，降低投资成本，注重产品创新，紧跟餐饮发展潮流，这些都是卤菜店经营需要掌握的技巧，以上就是小编给大家的建议，希望能够帮助一下新开的卤菜店打开市场，收获更好的生意！