卤菜销售旺季 怎么经营生意火的卤菜店

卤味店是非常好做生意的一个投资项目，我国近几十年来经济快速增长，人们生活水平不断的提高，生活节奏加快，方便快捷、口味良好的卤菜熟食就必然受到了追捧。现在开卤菜店，经营技巧是很重要的，想在餐饮市场立足，掌握一定的技巧能让你更好的经营，下面小编来教你几招经营技巧：

1、要有独具一格、人无我有的招牌菜

开餐饮店，都必须拥有几道特殊风味的菜肴，以吸引那些喜好美食的客人。这几道菜是很难让别人模仿的招牌菜，也是很容易创造利润的菜。因为美味可口的菜肴会令客人不计较价格。

2、维护好老顾客

现下不但电商开发新顾客的成本变高，线下开店也是一样，如果通过活动驱动去开发新顾客，一个新客的成本是维护一个老客的2-3倍，只要老顾客认可你的品牌、认可你的为人、相信你的菜品质量和口味，他会自发地为你做义务宣传和推广，因为这对于他来讲是一种面子的象征，而经由老客户推荐的顾客，通常也会对你抱有很大的信任度，你再接待好这样的新客，让新客成为老客，接下来就是自然的裂变，你的营业额自然就会提升上去了。

3、闭门等客，不如主动出击

策划符合自己品牌属性的活动去引流，同时将自己内部的问题调整到位，口味质量卫生这些都是基础，好不容易吸引来的流量，千万不要因为内部管理的问题再白白丢失，销量上去了，营业额自然就提高了，营业额高了就意味着进货量大了，一旦进化量达到一定的份额且稳定，就可以找更大的批发商进货甚至直接和生产厂家联系进货了，这不成本就降下来了，利润就上去了吗？

4、拥抱移动互联网

线上外卖平台发展火爆，对于卤菜来说是很不错的商机！对于年轻人来讲，中午其实不仅仅想饱腹，更想在吃饱的同时能吃点有味的，这一个痛点，恰恰是卤菜的强项，相比炒菜和中餐的外卖，卤味外卖饭模式还占有出餐速度超快的野蛮属性，你的餐出得快，不但顾客喜欢，甚至连外卖员都喜欢送你家的产品，这样一来，你的点单量会持续上升，且复购率会很高，这一块的生意做得起来对于卤菜店来说是额外的收入，营业额的提高是理所当然。

开卤菜店是现在很赚钱优质项目，想在餐饮市场立足，就要即使掌握创业致富商机，如今做卤菜项目选择加盟品牌能够获得很好的商机，选择有特色熟食加盟实力加盟品牌，丰富的市场运营经验能够帮助创业者更好的经营，加盟商机不容错过！