开卤菜店有哪些步骤 餐饮小白赶紧收藏

如今小本创业市场发展火爆，现在开卤菜小吃店就是很热门的项目，很多朋友都看中了卤菜市场小本投资，经营简单，利润空间可观的优势，纷纷想经营卤菜小吃店!餐饮行业是非常有包容性的，不论创业者学历如何，有无经验，都能在餐饮市场找到合适自己的项目， 卤菜正是其中的热门行业，创业者在市场上怎么开卤菜店简单？

一、开店前期

1、创业者必须系统学习卤菜的制作和开店流程

经营卤菜是一个有技术门槛的项目，店主没有专业卤菜知识，就无法把握各个采购和制作环节的大局，根本无法为卤菜店定位，更不用说后续经营问题。对开店流程不了解，不仅前期筹备工作做的不全面，还会在开店处理各项事情时毫无头绪。

2.了解市场

必须对当地市面上存在的各种卤菜行情、经营特点、口味和菜品进行调查。

二、开店流程

1、卤菜店是小本生意，转让费和房租必须控制住，才有利润可言。

2、店铺只需在10平方米左右，进深2米左右，宽5米左右为好，方便把菜品都呈现在顾客面前，也能够有足够大的空间拌佐料、称重量。

3、店址选择对人流量的要求也特别高，交通中转站、菜市场附近、小区集中的地段、大卖场门口等地方是很好的开店地址。

4、人们购买卤菜一般是上下班、购物、买菜时顺手捎带，不会专门去买。

5、如果没有黄金店址，开店计划宁愿推迟，也不要随意将就。

6、对于卤菜外卖店来说，店址和味道并列为两道生命线。

三、购买设备及店面装修

基本需购买的物品有双温冰柜、单温冰柜、不锈钢桶、调料盆、盘子、夹子、汤勺、压蒜器、菜勺、砍刀、片刀、一次性手套、口罩、粉碎机、绞肉机等等，以及店面装修所需的吸塑灯箱、展示台的铁三角架、人造石台面、隔墙、粉刷墙面、包水管、木板等等。

卤菜作为餐饮市场的好项目，有好的市场基础，有好的发展前景，创业者只需要与专业的卤菜加盟品牌合作，在创业时会有总部的专业人员根据创业者的时机情况与当地的市场制定合适的创业计划，并由总部人员带领创业者一步一步开展相关事项，在市场上快速的开店经营自己的事业！