新手开熟食店要注意什么 怎么避免创业误区

如今，越来越多的人在市场中寻找商机想要建立自己的事业，餐饮行业得到了众多创业者的青睐，只要有好的产品就可以在餐饮市场中做生意。在餐饮市场中熟食是很受消费者欢迎的美食，日常有很多的消耗量，市场发展趋势很好，想创业的朋友选择投资熟食店是很不错的选择？

新手开店要注意什么？

在餐饮行业创业的人有不少都是初次创业，在北京熟食店新手有什么需要注意的？

一、注意选址

熟食店，一般都开在人流量较大的地方，也可以开在专卖副食品的农贸市场，甚至还可以开在街道的居民小区内，这不仅是为方便小区居民的日常生活，同时也是为使自己拥有较为稳定的顾客群。

二、合理规划店面

熟食店一般都不要开得太大，这当然是为尽量减少早期的资金投入。如果店面稍大的，则可以将店铺的后半部分作为作坊，店面较小的，则可将产品在家中加工好后再送往店里。对那些没有条件租店经营的，则可在农贸市场内租一个摊位，或者在街道的居民小区内摆一个摊位，当然还必须置备一个可以防尘防蝇的食品零售柜。

怎么避免创业误区

现在很多创业者在做卤菜加盟的时候，都喜欢安装自己的思维模式去做，这其实也给以后的经营带来了隐患，这里小编与您分享一下关于卤菜加盟里的几个误区

1 地段决定一切

卤菜店经营中，选址很重要。但一味地指望地段带来收益，则纯属虚妄。那种“无论买什么都火”的地段是不存在的。

当卤菜店业进入某个商圈时，必须要彻底了解一个商圈的布局。它分几层，每一层都是什么样的业态和餐饮布局，目标客群又是哪些，属于你的客户群体有多大，它们的收入状况如何，对餐饮品类的接受程度有多高？……等等一系列因素都关乎餐厅的生死存亡。你满足得越多，餐厅的生存能力越强。

2 一味地追求产品创新

很多卤菜店总是不断推出新品，好像增加新品就等同于增加营业额，但事实上并非如此。

你的卤菜产品再多，总是会有顾客想吃而没有的，反而增加了顾客的选择难度。因而，当下餐饮的流行趋势是追求小而美，做单品突破，拥有爆品思维。

卤菜产品在精不在多，你需要有几款产品是主打，是特色，让顾客一提到你的卤菜店就会想到那几样菜，让顾客一想吃那几样菜想到的就是你的餐厅。

3 分不清目标客户

很多餐饮人总是在搞活动吸引人，结果人流量是增加了，但生意并没有什么变化。原因就在于对自身目标客户分析不清楚。

做卤菜生意重要的是要知道自己的顾客群体在哪里，这样才知道自己的选址怎么选，产品怎么调整，价格怎么定，营销怎么搞。

4 营销=促销？

一说到营销，很多餐饮人人想到的就是打折或者免费。

其实，餐饮的营销有很多，并不只有自降身价这一招。好的产品本身就是营销，产品的出品摆盘都可以成为吸引顾客的点。

再者，营销的核心是传播品牌的价值，餐饮营销需要提升到一个品牌战略高度，将餐饮营销上升到品牌营销的层面。

以上就是新手开卤菜店需要注意的问题，现在开卤菜熟食店是很不错的选择，但是想在餐饮市场立足，还是需要提前做好功课，对于餐饮市场有足够的了解，自身的技能也要有所积累，现在餐饮市场有实力的卤菜品牌很多，创业者可以选择加盟品牌创业，在品牌的帮助下能够获得更好的生意！