餐饮创业难吗 熟食店经营经验总结

小本创业市场中，餐饮行业一直都是备受关注的，很多优质的餐饮项目，大众消费，小本经营，是很值得投资的项目，那么，现在餐饮创业难吗！开小吃店并不难，选择有前景的项目，潜心研究，多多积累和总结，开小吃店也能赢得财富！

开卤菜店就是当下的热门项目，下面，小编就给大家带来一些卤菜店日常经营技巧：

一、定位要明确。

正所谓在一个大环境中，要想让消费者记住自己卤菜店的不同之处。通俗来说，就是卤菜店的一个定位要在开业前想清楚，要精于什么菜系，要怎么对菜品定价、店内员工的服务要做到什么程度、与其他卤菜店相比要靠什么来脱颖而出让消费记住自己。想让卤菜店生意变好，定位一定要先找准，找准定位以此来对卤菜店进行改造升级。

二、宣传走在前。

老话说“酒香不怕巷子深”，但其实在如今这个餐饮业都是的大环境下，必须要依靠宣传来推广卤菜店，让卤菜店具有一定的名声。不管怎样，肯定要先让消费者进入卤菜店了，才能谈什么菜品的性价比、味道好坏、服务水平......这一切的前提都是消费者得自己入店来体验，所以卤菜店的宣传是极其重要的，甚至可以对一家卤菜店生意的好坏程度起到关键的影响。可以利用线上线下打折促销、节假日活动宣传、借助产品搭配、借助社会热点、事件炒作，或者捆绑宣传的异业联盟，这些都是可以显著提升门店流量的营销手段。所以宣传在餐饮业的营销方法中是极其重要的。

三、菜品多下功夫。

所谓餐饮、归根结底都是要靠菜品来留住客人的，让来过的消费者吃得满意，这样才能有比较多的回头客，而这些回头客也是宣传卤菜店的一大途径，所以要注重对菜品进行创新、改造。在经营中，要多多考虑依靠特色菜品取胜，菜品在精不在多，也不要轻易深陷于价格战当中，特色永远是很好的竞争力。

还有很重要的一点，就是一个卤菜店的菜品一定要选材新鲜，让顾客吃的干净。在这个时代，大家越来越注重食品安全、卫生问题，所以在菜品上一定要干净、新鲜。

四、服务周到不可少。

现代大家前往卤菜店消费，很多时候也不仅仅是因为卤菜店菜色有多么美味，很多顾客是奔着一些卤菜店的服务去的，所以要想让卤菜店生意变好，在服务上一定要多下功夫。定时定点加强对员工培训，让员工拿出热情给顾客，服务一定要做到方方面细致，注重细节，给顾客良好的体验。

对于餐饮来说，卤菜项目能够为创业者带来更好的市场前景，餐饮店经营门槛不高，但是想在其中赚钱可没那么简单，在如今的餐饮业遍地开花的情况下，如果卤菜店没有一两个让消费者眼前一亮的点，就很难让顾客记住，别谈什么客流量与回头率了。希望以上这几点对餐饮业的各位朋友们有点帮助。