重庆卤菜的做法及配方 重庆卤菜培训中卤菜的做法及配方： 一、卤水制作： 将卤料装入纱布袋中，扎紧袋口，如果没有老卤水、则需先用鸡骨、猪骨煮出骨头汤。其方法为：取...