新手开卤味店 这些技巧是重点

对于想从事餐饮生意的朋友来说，卤味熟食的高人气是值得投资的，现在餐饮市场熟食店很多，但是激烈的竞争下，只有美味的产品才能脱颖而出，受到消费者的青睐，所以想经营熟食店的朋友，掌握商机密码很重要！

新手开卤味店

新开的卤菜店，老板有很多方面的问题需要注意：

一、经营模式要灵活

卤菜开店，新店肯定不能像老店那样做，毕竟你也不知道你能不能当天把产品卖完。所以不管是在调味还是调色等操作上，都要人为的给自己留点后手，这样对于存货的处理才不会那么棘手。

二、备货量要注意

开一家新店，最怕的就是遇到做的产量太多卖不完的情况。针对这种，我们首先调整菜品时，不要做到那么平均，要有突出的点，比如说拿一两个低价位的一些产品突出来做活动，其他的附带少做些，做活动的时候可以给客人免费品尝啊，重点介绍，客人觉得味道不错的话，可能买些回去。

三、保持合理的卤水虏卤味比例

前面就说了，开一家新店一定要注重菜品新鲜跟产品质量。我们要知道的是，新店刚营业的时候，肯定不像老店那样客似云来，所以我们在卤菜的过程中，要注意合理配置，货量少，就不要用一大锅卤水，这样不仅浪费食材，同时因为卤水比例失调，卤出来的菜也好不到哪里去，所以保持合适比例卤水很重要。

四、食品安全要保证

开店的人总有这种侥幸，拿次充好，卤出来的产品大差不差，其实，不好的原材料卤出来的口感跟好的原材料卤出来的口感是不一样的。选择好一点的原材料不仅是对你店口碑的保证，也是对消费者负责。小编一般建议加盟商就地采购食材，这样可以最大程度保障菜品新鲜。

对于新手创业者来说，加盟品牌是更加靠谱的选择， 卤菜熟食加盟为创业者打造了一个优质的创业平台，没有经验的新手也能在品牌的扶持下，学习专业的制作技术，大品牌有专业的研发团队，不断的研发正宗美味，推陈出新，能够迎合市场潮流，打造丰富美味，为合作商赢得好生意！