新手怎么打开卤菜市场 积累口碑很重要

如今选择自己创业的人很多，尤其是在小本创业市场有诸多商机，在餐饮行业有很多特色小吃畅销不断，很适合新手创业，卤菜是就是大家都很喜爱的美食，现在开店拥很高的人气，对于开卤菜店来说，来说，需要的不仅仅是掌握卤菜技术，更重要的，是掌握开店经营的技巧，怎么做好卤菜生意，口碑的积累很关键：

1、定价是诀窍

为什么说定价是诀窍，因为卤菜在众多人心中就是一种价廉物美的存在，如果价格太高了食客会觉得价格高了不愿意来，但是如果价格太低，食材的数量上去了，作为经营者又觉得亏本，所以想要真正的做好，定价是诀窍，既不能太贵了，又不能让自己亏本，这里推荐大家将分量适当的减少，价格调低一些，只要价格跟分量对称，大多数的人还是很喜欢这样的方式的。

2、菜品新鲜很关键

因为环境的变化是的现代人们非常注重食品安全、健康问题。很多黑心商家存在食品原料造假、美味欺诈、小作坊生产、工艺偷减等问题，实在让人担忧。在这里要提醒各位经营者这样的方法是绝对要不得的，如果想要留住食客，那么一定要保持菜品的新鲜，每天选购新鲜的食材，以免坏了自己的口碑和品牌。

3、千万不要偷工减料

如果菜品定价稍微贵，那么更加要注意不能偷工减料了，很多人在经营卤菜店的时候喜欢用老油，有一些人认为老油吃起来香，但是千万不要跟风，老油非常的不健康，老油的价格虽然便宜，但是绝对不适合用于卤菜店，作为经营者一定要明白一点，经营的时候一定要诚信，不要偷工减料。

4、口味可以多一点

吃卤菜的时候，很多人都应该非常的清楚，丰富的口味非常重要！在卤菜品牌店中，产品种类与口味都非常丰富，能满足众多消费者的需求，而且每一款产品都选用优品、上乘的原材料，再结合秘制工艺制作而成，产品口感好更营养健康。

卤味的发展前景好，有眼光的创业者已经选择与卤菜品牌合作开卤菜店，大品牌合作能够让你掌握正宗的技术和技巧，在品牌的带领下也能让你少走弯路，实力品牌品牌一路协助你创业，帮你避开风险，更顺利的开展自己的事业，走上创业成功的道路！