卤菜店生意不好怎么办 新手怎么调整心态

在创业浪潮的冲机下，人们也纷纷走上创业路，想开展一份自己的事业，市场中也有众多的创业项目可以选择，其中餐饮行业的小成本创业项目很受人们的欢迎，创业者只要小资金就可以开一家美味的熟食店经营起来，不过，有时候新手开店前期生意不好，不知道什么原因，下面小编来带大家分析一下！

一、调整心态

开店前期生意不好，对于卤菜店来说，甚至对于餐饮店铺来说都是一件正常的事。没有人能够一下子就成功，也没有人在做生意的时候是一帆风顺的，所以这个时候创业者就要调整好自己的心态，以冷静的态度对待问题，及时找出出现问题的原因并进行解决。

二、找到问题

创业者在调整好心态以后就要去找问题，看看问题到底出在了哪里，然后再去不断地改进。像现在市场上卤菜店经营不善的原因主要有几个

1、选址问题

在卤菜店选址的时候，没有对市场做一个仔细的了解盲目地选址，从而导致后期定位不准，商圈消费受限，人流量也变得很少，自然店铺就经营不起来。

2、卤菜店装修的问题

现在人们在店铺消费的时候对于店铺里面的环境也有一定的要求。可能创业者在开店的时候不注意装修，就因为这个影响了店铺的生意，吸引不到忠实顾客。

3、产品问题

虽然说卤菜在制作的时候流程都差不多，但是它也有好坏之分，如果说创业者制作的时候没有调配好卤菜口味，或者是在制作的时候没有掌握好火候，那么都有可能导致卤菜味道差，这样顾客是肯定不愿意光顾的。

4、产品价格的问题

有的创业者在经营店铺的过程中，为了尽快获得收益就把价位定得很高，很多顾客消费不起，也就不敢进店。

5、宣传问题

卤菜店开业时候的宣传作用很大，如果做得好的话就能够帮助自己的店铺推广到更多人的面前，让他们都知道这里开了这样的一家卤菜店，但如果这方面欠缺或是营销没有到位的话，那么就会导致开业不成功。

三、解决问题

创业者在找到问题之后就要对问题进行解决。如果是地址选择错误，那么可以根据自己的情况更换地址，先对自己所在地区做一个了解，选择人流量比较多的地方。如果是前期宣传不到位的话，那么就要趁开业时间还不久尽快做一个营销活动，不过这个营销活动也要掌握好度，既要让顾客感觉到创业者是真心做生意，同时也要控制好成本，不要让自己亏损。

很多餐饮店都难以避免三月死的情况，尤其是很多卤菜店在刚开业的时候生意不错，但是过了开业宣传期生意就开始下降了，对于卤菜店老板的压力也是比较大的，而我们要做的，就是摆好心态，在经营过程中发现问题，解决问题，才能长久的经营下去！