做熟食生意要考虑哪些 新手做好这些准备

餐饮行业在我国经久不衰，保持着良好的发展势头，很多创业者都选择在餐饮行业做点小生意挣钱，只要有过硬的产品再加上好的经营生意都很不错，也让更多的创业者关注到这里，当下熟食店的生意非常好，在餐饮市场上发展的很平稳，不过，新手在开卤菜店前，一定要先考虑好这几个问题：

1、卤菜卖给谁？

不管做什么生意，都有着自己的门店定位，具体来说就是我的卤菜是要卖给谁的！经过多年的市场发展，卤菜行业已经细分为两大方向，一个是休闲卤味熟食，另一个传统家庭熟食。休闲卤味以周黑鸭、绝味鸭脖为代表，传统的以紫燕百味鸡、卤三国等为代表。

休闲卤味主要面对的是年轻人，以休闲为主，比如看电视、看电影、玩电脑时的吃的鸭脖、鸭翅、鱿鱼等；传统卤味主要面对的是家庭消费，比如家庭一日三餐等。根据不同的消费群体，我们准备的卤味也是不同的，这就是我们说的，卤菜卖给谁。

2、卤菜卖多久？

我们都知道夏季是卤菜卖的最好的季节，那么等夏季过了，天气变冷了，你有考虑过门店怎么经营吗？这里就是卤菜卖多久的问题。要知道，人无远虑必有近忧，开卤菜店也是这样。

这里给大家一个建议，冬季可以加大可以二次加工的卤菜种类，适当减少烤制品的卤菜，具体来说，就是可以让顾客回家再加工的卤菜，比如猪头肉、猪耳朵、猪肚等等，这些卤菜，顾客可以回家加点辣椒再热炒一遍，吃起来相当的美味。

3、卤菜如何卖？

开店，必会的技能，那就是会营销。卤菜如何卖？涉及到的内容就很多了。常见的比如优惠券、现金券、打折送东西等，最近比较流行的朋友圈销售、外卖、甚至短视频平台直播等，都是我们可以使用的方法。

我们要多学习别人的方法，吸取别人成功的经验，多琢磨琢磨方法，要吸引消费者你必须要告诉消费者你有什么，我的口味、我的食材是市场之最，他有的我有，他没有的我也有！清楚地知道消费者需求的卤菜熟食店，无疑会是市场里最受欢迎的那一家。

以上就是开卤菜店之前创业者需要了解的问题，开卤菜店门口不高，新手也能经营，而餐饮小本入门，选择加盟卤菜品牌是更好的选择，大品牌在餐饮市场经营多年，经得住市场的考验，新手在卤菜品牌的帮助下能够更快的打开市场，省心开店，轻松经营！