卤菜新店怎么打造特色 把握赚钱商机

熟食卤味是餐饮市场一直以来都非常受欢迎的特色美食，现在投资卤菜店的朋友也在关注卤菜技术培训，要知道，现在很多卤味店的产品口味都是千篇一律，没有自己的特色的话，是很难积累回头客的，而想在餐饮市场独树一帜，打造特色非常重要，那么，现在怎么打造特色卤菜店呢：

一、要有独具一格、人无我有的招牌菜。

开餐饮店，都必须拥有几道特殊风味的菜肴，以吸引那些喜好美食的客人。这几道菜是很难让别人模仿的招牌菜，也是最容易创造利润的菜。因为美味可口的菜肴会令客人不计较价格。

二、经常变化菜式。

根据客人的口味调整菜单，并依季节的变化调整口味。不断地让客人有新鲜感，才能不至于使他们日久生腻。

三、使客人感受家的感觉。

经营者和服务人员应视客人如亲人，经常地和客人进行自然而亲切的接触，使客人感到亲切，将餐饮店当做第二个家，愿意常来常往。

四、培养忠实稳定的常客。

通过和客人的认识交往和深入接触，逐渐使客人固定下来。久而久之，这些老客人就会形成一个非正式的俱乐部，成为餐饮店经久不衰的基础。

五、营造个性突出的气氛。

开餐饮店要依据自身的个性，创造出一个种富有个性特色的气氛，充分体现首创性和独特的魅力，吸引一群具有同样嗜好的客人。

六、提供体贴入微的服务。

对不同的客人提供别处所享受不到服务。这种体贴入微的服务，最容易念念不忘和乐于传诵。

七、满足客人自己动手的乐趣。

有的店由客人凭个人口味选择原料、调味品等，使其享受参与的乐趣。东南亚国家的某些海鲜店，在这方面获得了相当成功。

卤味的好市场为创业者带来好的商机，对于新手而言，选择有实力的卤菜品牌也能够获得更火爆的创业商机，而选择大品牌，也能够在品牌的帮助下收货更好的市场，在开店时凭借好的产品赢得消费者的青睐，开店经营也会有总部的专业人员为你策划方案，协助你在餐饮市场成功建立事业！