新手创业须知 熟食店经营怎么上手

餐饮市场中的诸多美味是人们无法抵挡的诱惑，在这个大市场中潜藏着无数的商机，创业者也纷纷投入其中选择适合自己的创业项目，卤菜在是投资不高、创门槛低的热门项目，吸引了很多投资者，由于技术与经验的不足，对于卤菜店的经验不是很了解，下面来看一下，熟食店经营怎么上手 ！

1、卤菜开店技术是起因，但不能绝对的唯技术论

开店的技术肯定是首要解决的问题，但是，不要只想着，有了好技术，就觉得开店再怎么生意都做得起来，当下的熟食，已经不是当年酒香不怕巷子深的年代了，天时、地里、人和绝不是说说那么简单，开店的口岸首为关键，其次是你的经营思路，经营环境和为人处事，其次还要一点小小的运气。

2、卤菜开店没有社会阅历的白丁不建议直接做门面，应该从熟食车入手。

没有社会经验，没有生意阅历，没有同行业的工作经验，更没有雄厚资本，这样的入行者，最好不要选择一下局做铺面的模式，应该先从合租模式，或者熟食车模式开始，这样说，不是瞧不起谁，而是对于这种状态下的入行者发自内心的建议，我们不把熟食行业看得多高深，但也不能轻视熟食行业的开店风险。

3、卤菜开店四月到八月是最佳时机，冬天是大忌。

冬天是熟食行业的淡季，如果一家新店选择这个时候开业，犯了不占天时的大忌，可能冬天对于一家成熟的老店来说，影响或许没有那么大，但是对于一家新店来说，任何不利因素都会最大化的阻碍我们开店的成功，一般，我们都建议，有需要开店的，选择在开年四月份左右以后最好，这是一年熟食行业的早晨阳光升起来的时期，熟食行业的大环境，也会在这个时候呈现一个向上的弧线，这时开店会有利于我们的新店。

4、卤菜开店要从同行业认识开始，再到认识原材料，找到当地的原材料进货源头。

在要开店之前，我们一定要做足功课，要调查同行业，调价格、调品相、调菜品所使用的材料品相，做到知己知彼。然后，就要根据自己所定的销售产品，去充分的熟悉和认识所用原材料的价格、规格，以及能区分优劣，最后针对自己的认识，找到适合的原材料供货商。

5、卤菜开店没有口岸的门面，再低的房租都不介意下手，不能只推崇底房租。

很多初入行的朋友，怕投资怕失败，所以做铺面时，喜欢找门面房租很低的，想当然的说，房租没压力就当练练手，当你做起来时才会感到后悔，感到当初的想法是多么的幼稚。其实初入行业者，如果真没有底气，我建议就不要那么心高去租门面来做了，还是选择熟食车之类的或者是合租方式最好，千万不要只图房租便宜，一定要认真考虑口岸问题。

卤菜熟食行业的市场前景非常火爆，对于新手创业者来说也是比较好上手的项目，卤菜熟食作为发展多年的美食，人气和口碑都建立在那里，开店不愁没市场，但是想在激烈的竞争中分一杯羹，也是需要凭运气和本事的，最后，也希望小编的总结能够帮助大家更好的了解卤菜行业！