开卤味店怎么度过“新手期” 老师傅教你几招

特色美食总是能够得到消费者的格外青睐，餐饮行业的发展离不开消费者，随着生活节奏的加快，餐饮市场中的快餐的到消费者的大量需求，在市场中发展的越来越好，其中的特色卤味非常受欢迎，卤味健康美味，畅销市场，是很值得投资的小本餐饮项目！

开卤味店怎么度过“新手期”

现在开卤菜店，生意好的卤菜店可以长久的持续经营，而有的卤菜店在经过的开业期间的红火阶段后，后面就跟不上了，生意冷清，没有回头客，那么，卤菜店怎么度过新手期，避免“三月死”呢！掌握好这四点即可有效的让卤菜熟食店顺利发展：

一：准确定位

卤菜熟食行业是一个竞争非常激烈的行业之一，创业者要把握错位竞争的原则，尽量寻求经营特色。首先就是需要找准服务对象，并根据服务对象的消费习惯、品位、喜好等特，有针对性的选择一些卤菜熟食项目和卤菜熟食品种，布置就餐环境，从而树立自己的经营特色。

二：正确选址

一般而言，卤菜熟食店应选在大型居民区、闹市区、购物中心、商务办公区等消费集中度高的区域，其次，公车站、地铁站及地铁沿线也是不错的选择。

三：营销策略

经营卤菜熟食店也是需要一定营销技术的，例如将好的构想变为噱头，尽量做到人无我有，人有我精。创业者应该更多的关注地方卤菜熟食、特色卤菜熟食、休闲卤菜熟食、风味卤菜熟食等，其中地方卤菜熟食、休闲卤菜熟食、特色卤菜熟食商机巨大，这就需要创业者多去转转市场，多考察和分析项目，看看哪些项目更加适合您在那个地方做。

四：服务周到

卤菜熟食行业,顾客就是每位老板们的衣食父母，尤其是一些老顾客，他们能带来良好的市场口碑，并产生雪球效应，使卤菜熟食店的生意越做越大。为顾客提供优质服务，如提供外卖与预订服务、延长营业时间、不定期的举行一些优惠活动等，都可以吸引一些老顾客。

卤味熟食在餐饮市场畅销多年，是很受欢迎的特色小吃，不过餐饮市场的竞争也是比较激烈的，经营卤菜店也不能像以前那么一成不变，而是要根据市场发展趋势做出改变！做好筹备才能保障将来自己的卤菜熟食店能够在竞争激烈的餐饮市场发展的更加顺利！最后，祝大家开店顺利，生意红火！