卤菜店怎么提升销量 新手掌握这几点

如今人们生活节奏紧张，越来越多的朋友没有时间自己做饭而是选择方便快捷的食物解决饱腹，餐饮行业中的快餐得到了很大的发展，卤菜不只是食用和携带都很方便，还有美味可口的滋味，在快餐市场中格外受欢迎！

卤菜怎么提升销量

很多新手对于卤菜店的经验不是很了解，那么，想提升卤菜店的利润和销量，小编来为介绍一下关于利润的3条知识，卤菜店主如果不懂的话，很难长久经营下去。

一，总利润=利益

很多人不太明白毛利定义。实际上从以下两个公式可以看出两者的区别。

配菜=小菜的价格

收益=利润总额-人工费、煤电气费、其他费用

利润是经营者最后挣的钱。这提示我们在价格时，要考虑到所有的成本费用，保证利润最大化。

二，薄利多销相当于人工费利润率的降低。

很多熟食店主都不喜欢“薄利多销”。薄利多销后，单位利润减少，人事费不变的情况下，“人事费利润率”就会下降。也就是说，由于同样的人工费导致生产减少，所以营业收入不会增加。人事费的利润率=（总利润/总人事费）×100%

三，熟食店八成的利润来自回头客。

据饮食协会的统计，80%的利润来自于回头客的20%，但老顾客的消费量可以达到新顾客的10倍以上。因此，我们在进行市场营销的时候，利用老客户带动新客户，利用老客户的口碑传播，提高人气。

很多老板不知道如何制定合理的利益。从一点上可以看出，以最低成本满足了用户的最大需求。使原料，设备、包装等成本降到最低。员工的待遇是让员工享受到满意，扣除电费等。

想提高提高销量，必须明确熟食店的利润来源，随着市场发展，竞争是越来越激烈了，选择加盟创业，对于新手来说是更好的捷径，投资实力熟食品牌在餐饮市场上加盟开一家卤菜店，会有从技术培训到开店指导的一站式服务，让你在餐饮行业中顺利的站稳脚跟！