卤菜的历史以及卤制条件

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卤菜的历史以及卤制条件 中国卤菜熟食文化源远流长,据史书记载夏商时期,人们将盐香料等调味品置于铜器炊具中,加水与食物煮熟后用刀分割食之,这就是最初卤烹的雏形;《...
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绝味鸭脖卤水配方

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绝味鸭脖卤水配方 做过辣鸭脖的师傅都有几个比较集中的问题难以解决:精武鸭脖的颜色是怎么上的,怎么能做到色泽 自然而不艳丽?为什么我们做的鸭脖容易褪色或变黑?辣味...
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卤菜配方秘方-香辛料大全

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