酒香凤爪的做法,姜汁凤爪的做法

2016-08-30 11:30  阅读 474 views 次
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酒香凤爪的做法

主料:鸡爪500克

调料:盐10克,味精5克,白砂糖5克,黄酒70克,辣椒(红,尖,干)10克,大葱5克,姜5克

酒香凤爪的特色:酒香浓厚,鲜嫩味美。

酒香凤爪

制作方法:

1。鸡爪清洗干净,投入沸水锅中焯一下捞出,用清水冲净油污;

2。放入清水锅中,加葱、姜烧沸,改用小火焖煮片刻,捞出过冷后沥干;

3。鸡爪切成小块放入盛器内,倒入过滤后的原汤适量,加精盐、白糖、红椒丝,再倒入绍酒封上盖浸渍2小时即可。

功效:此菜对延缓衰老,美容有疗效。

姜汁凤爪的做法

主料:鸡爪800克,辅料:黄瓜100克,调料:盐8克,味精2克,白酱油5克,碱20克,香油10克,醋3克

姜汁凤爪

做法:

1。鸡脚刮剥粗皮,洗净,放入沸水中氽煮透;

2。放凉后用小刀由爪背剖开,抽去筋骨,剁去爪尖,改刀成3厘米段。黄瓜切成筷子段;

3。姜宜选老一些的,去皮洗净,捣碎,用少许凉开水调开,用白纱布将姜汁沥入小碗内,加入精盐、味精、白酱油、醋精、芝麻油拌匀;

4。黄瓜铺在盘底,凤爪放在上面,浇上对好的汁水即可上桌。

功效:此菜具有延缓衰老之效。

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