红卤鸡爪的做法,剁椒鸡爪的做法

红卤鸡爪的做法

主料：鸡爪

调料：八角、桂皮、花椒、香葱、生姜、冰糖、料酒、酱油、老抽。

做法：

1、新鲜鸡爪洗净，剪去“指甲”，放到冷水锅里煮开，冲去浮沫、沥干水分备用。

2、锅里放少许油，油烧至8成数。放如八角、桂皮、花椒、香葱、生姜煸炒出香味。

3、倒入鸡爪翻炒然后加入适量料酒、老抽、酱油、冰糖继续翻炒至鸡爪变色。

4、加水没过鸡爪，大火煮开，小火炖熟（20分钟），起锅的时候，大火收汁，装盘、即可。

功效：此菜对治疗延缓衰老有疗效。

剁椒鸡爪的做法

材料：凤爪一斤，剁椒，姜，蒜，葱
做法：

1.将凤爪，姜，蒜冼净备用。

2.剁椒装好备用。

3.锅内烧开水，加入凤爪煮开，捞出备用。

4.另起锅热油，将凤爪放入锅内，炸至微黄色。

5.然后放入剁椒偏炒。

6.加入适量酱油和水，加盖中小火烧5-10钟出锅装盘。