泡椒凤爪的制作_如何自制泡椒凤爪

这是我最喜欢吃的零食之一喔

用料

主料:凤爪800克泡椒800克

辅料:食盐3茶匙花椒20粒生姜适量大蒜4瓣八角3颗白醋2茶匙料酒3茶匙香叶3片白酒2茶匙

泡椒凤爪的做法

1.凤爪洗净，用厨房剪刀减掉指甲，从中间剁成两半

2.清水泡一个小时中间换三次水

3.准备好生姜、大葱、大蒜

4.冷水下锅，加入料酒、大葱、生姜，水煮开等十分钟，立马用凉水冲透

5.令起一锅水，把香叶、八角、大蒜、花椒、盐加入煮十分钟，晾凉

6.这是袋装的小米椒800克，不过这种小米椒不是狠辣，我下次得找一种辣点的

7.准备一个干净的罐子，（一定要无油、无水我是把里面倒了一点白酒，用吹风机吹干的），倒入泡椒泡椒水，和另一锅晾凉的调味水混合，再加入白酒、白醋。

8.倒入泡椒，水一定得把所以凤爪给侵泡到位，密封好，等两天就可以开吃

9.两天后的效果喔

泡椒凤爪的做法_家常泡椒凤爪的做法【图】泡椒凤爪的家常做法大全

到了夏天，各种凉菜成了餐桌上的主流，泡椒凤爪在这个季节更加招人喜欢，朋友聚会喝个小酒，然后慢慢品尝这辣辣的泡椒凤爪，美食给人带来简单的快乐幸福，生活的乐趣与吃息息相关。我家做泡椒凤爪特别容易，自己做了一坛泡椒，想吃随时都可以做，自己做的泡椒凤爪没有外面卖的那种生辣，吃了不担心肠胃难受，我泡的泡椒同时泡了心里美，所以盐水是红红的，泡出来的泡椒凤爪和外面卖的颜色不同，我觉得更加好看了。家里小吃货平常不吃辣，今天的泡椒凤爪却是尝试一块后又忍不住要吃第二块，配着一杯水来吃，看来吃不吃辣真的不是绝对的，关键要看这个辣的食物是什么......

用料

主料:鸡爪700克泡椒水500克

辅料:生姜1块大葱1段八角1个桂皮1段香叶3片料酒5克

泡椒凤爪的做法

1.准备好原材料，生姜切成片，大葱切成段。

2.锅里加入足量水，加入八角、香叶、桂皮、生姜、大葱、料酒，烧开。

3.鸡爪清洗干净，去掉指甲，斩成小块。

4.鸡爪放入锅中煮。

5.鸡爪煮到用筷子插能插得动了关火。

6.将鸡爪冲洗干净，然后用凉白开再清洗一遍。

7.将鸡爪放到泡椒的盐水中。

8.盖上盖子，放入冰箱冷藏室冻四个小时左右即可。

9.成品

烹饪技巧

一、我用的泡椒是自己做的，主要用到的是泡椒的盐水，泡椒和盐水一同用上，自己家里没有泡椒的可以到超市买这种带有盐水的泡椒；

二、鸡爪煮的时间不要太长了，大约十多分钟就差不多了，要仔细冲凉，做出来的鸡爪是脆脆的。

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