【泡椒凤爪】老公回家吃饭的诱惑

2016-10-17 10:13  阅读 267 views 次
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泡椒凤爪】老公回家吃饭的诱惑

用料

主料:鸡爪适量

辅料:野山椒适量

调料:食盐适量鸡精2克姜半块蒜适量八角2个花椒1把桂皮适量白醋适量香叶2片水适量

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泡椒凤爪的做法

1.首先将鸡爪洗干净,然后用刀把鸡爪劈成两半,方便入味。准备好香料

2.鸡爪放入锅中,加生姜,蒜瓣,花椒,香叶,八角,桂皮,盐

泡椒凤爪qw.jpg

3.煮约13分钟至鸡爪煮熟,注意鸡爪不可煮的太烂

4.将鸡爪捞出来,放在自来水底下冲凉,这样可以避免后来出现肉冻,把胶质和油脂都冲走后,然后晾凉

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5.准备一个玻璃或瓷质的容器,放入泡椒及泡椒水(喜欢吃辣的可以把泡椒切碎),再加些纯净水或凉白开也可以,再倒入适量的白醋,搅拌均匀后加入鸡精和盐

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6.将凉了的鸡爪扔到泡椒水里去,盖上盖子,放冰箱里冷藏让它自己入味吧

7.自家口味觉得泡了2天的最够味。隔一段时间翻动一下,好让味道更均匀

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泡椒凤爪Jc.jpg

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烹饪技巧

1、如果购买的泡椒有足够多的泡椒水,那就不用加白醋调味了。

2、鸡爪不要煮的太烂,否则会失去泡好后爽脆的口感。

厨房小常识

白醋选购小贴士:

挑选白醋时注意看配方表,市面上的白醋有两种,一种配方是食用醋酸,另一种配方中写的是纯粮酿造,要挑选纯粮酿造的白醋比较好。

菜品特色

说泡椒凤爪是老公回家吃饭的诱惑,这个绝对不是夸张。说这个是我的拿手菜也不夸张,我觉得拿手菜的定义应该是:我家人最爱吃的菜。而我老公又是爱的不得了的,觉得比外面卖的要好吃的多,所以这个就是我当之无愧的拿手菜啦。

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