【泡椒凤爪】老公回家吃饭的诱惑

1.首先将鸡爪洗干净，然后用刀把鸡爪劈成两半，方便入味。准备好香料

2.鸡爪放入锅中，加生姜，蒜瓣，花椒，香叶，八角，桂皮，盐

3.煮约13分钟至鸡爪煮熟，注意鸡爪不可煮的太烂

4.将鸡爪捞出来，放在自来水底下冲凉，这样可以避免后来出现肉冻，把胶质和油脂都冲走后，然后晾凉

5.准备一个玻璃或瓷质的容器，放入泡椒及泡椒水（喜欢吃辣的可以把泡椒切碎），再加些纯净水或凉白开也可以，再倒入适量的白醋，搅拌均匀后加入鸡精和盐

6.将凉了的鸡爪扔到泡椒水里去，盖上盖子，放冰箱里冷藏让它自己入味吧

7.自家口味觉得泡了2天的最够味。隔一段时间翻动一下，好让味道更均匀

烹饪技巧

1、如果购买的泡椒有足够多的泡椒水，那就不用加白醋调味了。

2、鸡爪不要煮的太烂，否则会失去泡好后爽脆的口感。

厨房小常识

白醋选购小贴士：

挑选白醋时注意看配方表，市面上的白醋有两种，一种配方是食用醋酸，另一种配方中写的是纯粮酿造，要挑选纯粮酿造的白醋比较好。

菜品特色

说泡椒凤爪是老公回家吃饭的诱惑，这个绝对不是夸张。说这个是我的拿手菜也不夸张，我觉得拿手菜的定义应该是：我家人最爱吃的菜。而我老公又是爱的不得了的，觉得比外面卖的要好吃的多，所以这个就是我当之无愧的拿手菜啦。