炎热的夏天就吃它—-凉爽美味的泡椒凤爪

2016-10-19 10:19  阅读 287 views 次
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炎热的夏天就吃它----凉爽美味的泡椒凤爪

用料

主料:鸡爪1000克

辅料:胡萝卜1根芹菜1根

调料:食盐适量味精适量姜适量蒜适量八角适量料酒适量野山椒酒1瓶水适量麻椒适量白糖适量小葱适量

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泡椒凤爪的做法

1.买大连大成牌的凤爪,让卖家把凤爪一剁二段

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2.回家后洗干净,再把凤爪的掌心用刀划一下,这样更入味(太晚了,照片拍虚了)

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3.把处理好的凤爪放到锅里,再放入麻椒,大料,盐,料酒,开煮。煮到用筷子一捅凤爪能透就行,不要煮大了,煮大了没有筋头了,不好吃。煮好后,用凉水洗净,多洗几遍。洗好后放到不锈钢盆中

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4.把姜,蒜切片,胡萝卜,芹菜切好放入到有凤爪的不锈钢盆中或其它器皿中即可

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5.再放入盐,味素,麻椒,少许的糖,农夫山泉水,拌匀,密封后放入冰箱冷藏,二天后再吃。味道就更足了

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烹饪技巧

做泡椒凤爪放盐一定要多,可以品尝一下所有原料的水,一定要比平时做菜的口味咸一些才行。这样泡椒凤爪才能入味。

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