夏日最解馋最美容的小菜——泡椒凤爪

2016-10-18 10:16  阅读 245 views 次
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夏日最解馋最美容的小菜——泡椒凤爪

用料

主料:鸡爪500克

辅料:野山椒200克

调料:食盐10克味精2克姜1小块花椒1小勺白醋100毫升水250毫升白糖15克

泡椒凤爪QL.jpg

泡椒凤爪的做法

1.将鸡爪洗干净,用刀切掉指甲,并剁成两半

泡椒凤爪oQ.jpg

2.把鸡爪放入滚水锅中焯烫1分钟后捞出,用清水冲洗干净

泡椒凤爪HI.jpg

3.重新烧一锅水,放入焯好的鸡爪,加入姜片,中用中小火煮10分钟,捞出用清水冲凉

泡椒凤爪fq.jpg

4.另取一锅倒入清水,放入花椒和姜片,烧开后离火,倒入一瓶泡椒(连同泡椒水)、加入白醋、盐、白糖和味精,搅拌均匀后放凉备用

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5.将冲凉后的鸡爪捞出,倒入步骤(4)的汤汁里浸泡

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6.盖保鲜膜移入冰箱冷藏1天后即可食用

泡椒凤爪Je.jpg

泡椒凤爪QL.jpg

烹饪技巧

1、鸡爪煮好后立即过凉水或用冰水浸泡吃起来外皮才会脆口。

2、喜欢鸡爪口感软糯些的,可以在煮的时候延长5分钟这样。

3、调好的料汁可以品尝一下酸咸度,适当酌减。我不太能吃辣,只放了半瓶的泡椒进去,不过泡椒水到是全倒了进去,因为泡椒水的功劳最大了。

菜品特色

很多女孩子都喜欢吃泡椒凤爪,它不仅美味解馋,其富含的胶原蛋质白还可以美容。外卖的有时候总是让人放心不下,还是自己亲手制作吧,既卫生又健康。

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