泡椒凤爪的做法_家常泡椒凤爪的做法_如何自制泡椒凤爪

1.鸡爪洗净

2.葱姜洗净，生姜切片

3.小米辣带汁水倒入玻璃碗，加入八角，盐，鸡精和适量凉白开

4.鸡爪和葱姜放入锅中，加入冷水（没过鸡爪），放入盐，倒入适量料酒将鸡爪煮熟，捞出来用冷水冲洗

5.将鸡爪切成小块，投入玻璃碗中，稍微拌合一下

6.盖上盖子放入冰箱冷藏，中途稍微去拌合几次，如果泡椒水足够多就不用中途去拌合啦

烹饪技巧

1、在泡椒水里添加凉白开，一是可以冲淡一些辣味，我们家的人都不抗辣。二是可以让鸡爪大部分浸入到汁水中

2、关于调味料可以选择自己喜欢的投入，跟我一样喜欢清爽口味的这些足矣

3、这是第二次做泡椒凤爪，第一次做的没味道后来改红烧解决。这次的关键在于开始煮鸡爪的时候就把盐放足了，味道就正了很多，正如我在幸福来敲门里看见的台词儿一样，做这泡椒凤爪“省什么都不能省盐啊”。