皮蛋拌豆腐的做法_皮蛋拌豆腐怎么做[籁籁]

2017-03-29 17:23  阅读 372 views 次
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皮蛋拌豆腐的做法_皮蛋拌豆腐怎么做[籁籁]

原文标题:夏天最爱凉拌菜——皮蛋拌豆腐

拌一拌,美味更健康,

上菜菜喽,筒筒表拍砖哈,今儿上的是一道“老”掉牙的小拌菜:皮蛋拌豆腐!

豆腐、皮蛋,加上一把香菜,最便宜最容易购买及准备的材料,调个汁拌一拌,陈醋的酸、麻油的香、红油的辣,交织在一起,绝对可以激活炎炎夏日慵懒的食欲。。。

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皮蛋拌豆腐的做法_皮蛋拌豆腐怎么做[籁籁]

【皮蛋拌豆腐】

制作材料:内酯豆腐1盒、皮蛋2个、香菜1小把、榨菜、红剁椒、花椒(主要材料如↓图所示)

制作调料:盐、白糖、生抽、红辣油、香醋、纯香麻油

制作过程:

皮蛋拌豆腐的做法_皮蛋拌豆腐怎么做[籁籁]

1.锅内坐水煮开,加入少许精盐,将内酯豆腐放入焯烫3-5分钟(去除豆腥味),取出沥干水放入盘中,用刀横竖划拉几下成豆腐小块状;

2.将皮蛋去壳,用线分割成小块状,铺在豆腐盘里;

3.取一小碗将盐、白糖、生抽、红辣油、香醋调好,将香菜碎、榨菜碎及剁椒铺在上面备用;

4.锅内加2勺油,中小火将花椒爆香锅,将花椒捞出扔掉,转大火将油烧得滚热,浇在3中的小碗里,趁热拌匀后,将混合调味汁浇在2的盘中,滴入少许香油,食用前拌匀即可~

【豆腐的好营养】

豆腐的营养价值很高,素有“植物肉”之美称。它含有人体所需要的多种营养成分。还含有动物性食物缺乏的不饱和脂肪酸、卵磷脂等。豆腐蛋白质中含有人体自己所不能合成的8种必需氨基酸,其人体消化率可达92%-96%,是一种既富于营养又易于消化的食品。

豆腐不含胆固醇,为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。常吃豆腐可以保护肝脏,促进机体代谢,增加免疫力并且有解毒作用。

豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。

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