韩式杂菜的做法_韩式杂菜怎么做[芹意qin]

韩式杂菜的做法_韩式杂菜怎么做[芹意qin]

原文标题：韩式杂菜：韩剧里诱人食欲的温馨下饭菜

看韩剧，很馋这道所谓的“杂菜”。或者从不下厨的丈夫让怀孕的妻子感动，或者在孩子便当中厚厚地铺在米饭上，无论那种场景中出现，都很温馨、很有家的味道。

自己试着做了几次，虽不是红彤彤的辣味儿菜，却清新爽口，也很下饭——

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所谓杂菜，其要旨在“杂”，有肉、有蛋、有菜；肉不多、蛋亦不多，和各种各样均不算多的蔬菜蘑菇“杂”在一起，很容易就做成了一大盘！调味儿简单，调味儿的方法却很独特、很韩式；做法上也很独特，炒拌结合，所以也有叫“炒杂拌”的。肉、蛋、菜、菌类、粉条、芝麻——就那样清清爽爽地摆您面前，清淡却下饭，简约而不简单！

韩式杂菜材料：牛里脊肉50g，韩式粉条（中式的也行）50g，菠菜100g，干香菇2、3朵，黑木耳10g，洋葱半个，胡萝卜1/2根，香葱3棵，鸡蛋1个，熟白芝麻1大勺；食用油适量，盐1小勺，白糖2小勺，生抽1大勺，香油2小勺；葱蒜末1大勺，胡椒粉1/2小勺

做法：

1、菠菜洗净焯水过凉后，切成段儿；黑木耳泡发洗净切成丝；香菇泡发切成丝；鸡蛋打散摊成薄饼，切成丝；

2、胡萝卜切丝；洋葱切丝；香葱切段儿；

3、牛里脊切成丝，加入葱蒜末、生抽1小勺、香油1小勺和胡椒粉，抓匀腌制15分钟以上；

4、韩式粉条（中式的也行）温水泡软，凉水入锅煮至熟软，捞出过凉后，剪成约10cm的段儿；

5、起炒锅，热锅入凉油，下入牛肉丝，大火滑炒至变色，；

6、下入洋葱和香葱，煸炒出香味儿；

7、下入菠菜、胡萝卜、木耳和香菇；

8、继续大火翻炒至熟；

9、将炒好的菜肉盛出，放入大沙拉碗中，略放凉；

10、加入粉条、蛋丝和盐；

11、加入生抽约1小勺；

12、加入香油约1小勺；

13、加入适量熟的白芝麻；

14、大力上下翻拌均匀，装盘即可！