黄金泡菜の白萝卜的做法[youhaha0的厨房]

黄金泡菜の白萝卜的做法[youhaha0的厨房]

原题：黄金泡菜の白萝卜

深秋的季节，到了开始做泡菜的时候，做泡菜常用的蔬菜不外乎：大白菜、萝卜、卷心菜等，泡菜基本以辣味为主，多被冠以韩式泡菜的名菜，

近日看了愛樂蒂做的黄金泡菜，又翻出carol胡涓涓的做法，被吸引了，

感谢二位的分享黄金泡菜の白萝卜我把酱料根据手头的材料做了调整，终归是冬天，不需要吃太酸，今年改做不辣的泡菜，正好有白萝卜准备腌咸菜，

先做萝卜泡菜；

材料：白萝卜一个，胡萝卜半个， 盐适量

酱料的材料：胡萝卜半个，蒜瓣7瓣，生姜一小块，莱阳梨半个，韩式辣椒酱二饭勺，芝麻酱一饭勺，白糖二饭勺

做法：

1、白萝卜洗净，去掉萝卜皮上疤痕，勿要去皮，切成指头粗细的萝卜条；半个胡萝卜同样切成条；

一个胡萝卜分二半，一半腌制，一半做酱料；

2、在萝卜条上撒适量的盐，用手翻拌均匀，腌制一至二个小时；盐的用量自行调整，一边腌一边尝，一个白萝卜大约放了5-6克盐；腌至萝卜出水，倒掉水分；

3、一个莱阳梨去皮留一半，另一半用在煮的银耳汤中；胡萝卜、蒜、姜、梨均切成丁；

4、把切好的辅料放入搅拌杯中，放入图中的饭勺二饭勺的糖，一饭勺的芝麻酱，二饭勺的韩式辣椒酱；

5、用手持搅拌棒打成细细的泥；

6、控掉水分的白萝卜装在保鲜袋里，把酱料倒进去，用手隔着袋子揉搓几下，酱料与萝卜混匀即可，扎紧袋口放入冰箱冷藏，一天以后即可食用；

我图省事了，直接用保鲜袋混匀酱料与萝卜，不用下手了，每次都要带手套做泡菜，否则会辣的手像被水烫过一样难受；

不愧是黄金泡菜，有胡萝卜的加入，颜色变得金黄，但不辣，口感非常不错，

所有调料的用量亲们可根据自己的口味进行调整，喜辣的可增加辣椒酱的比例，可适当添加辣椒粉，吃之前拌上香菜段，口味更佳。