正宗韩式泡菜的做法[小草根家庭美食]

2017-06-17 11:26  阅读 345 views 次
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正宗韩式泡菜的做法[小草根家庭美食]

原题:正宗韩式泡菜、可口泡菜

正宗韩式泡菜

很多人都爱吃泡菜,尤其是正宗韩式泡菜,今天我就把我这个配方送给大家,愿你做出好的泡菜:(我的泡菜师傅是鲜族人,呵呵)

正宗韩式泡菜的做法

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1 黄瓜切寸段,圆白菜手撕(别用刀切)放入大盆里。

2 加入糖,细辣椒粉,蒜末,这三样一定要多放,不能吃辣的少放点,三者比例1:1:1就可以,(自己感觉蒜多放点好吃),精盐适量,少许味精,少许白醋,柠檬汁(没有柠檬汁,放苹果醋,没有苹果醋,放苹果和梨,最好是柠檬汁,味道特好)戴上一次性手套,多搅拌揉搓,均匀充分些。(一小时后你可以品尝一下味道,如果淡了可适当加盐,酸了加点糖,总之自己根据口味再调一下味)腌制一天。

正宗韩式泡菜的做法

可口泡菜

家中有位表姐夫是鲜族人,所以有幸学了好几道泡菜,我会陆续上传的。今天正好买了圆白菜,准备腌制泡菜,可是白菜吃了,还剩下那么大的菜根呀,呵呵,今天我这道菜就要用菜根,只有菜根才会有这种口感,酸甜辣爽脆,呵呵,快来学学吧:

正宗韩式泡菜的做法

1 园白菜根洗净切片,加入精盐,多腌制一会,出水后,毕出水。

2 放入白糖,白醋,芝麻。(总拌菜的,建议买一瓶凉拌菜的苹果醋,这款可以放苹果醋)

3 锅里加油,加入花椒,小米椒,榨开,趁热浇在白菜上。(别多放油)

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