正宗韩式泡菜的做法[小草根家庭美食]

正宗韩式泡菜的做法[小草根家庭美食]

原题：正宗韩式泡菜、可口泡菜

正宗韩式泡菜

很多人都爱吃泡菜，尤其是正宗韩式泡菜，今天我就把我这个配方送给大家，愿你做出好的泡菜：（我的泡菜师傅是鲜族人，呵呵）

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1 黄瓜切寸段，圆白菜手撕（别用刀切）放入大盆里。

2 加入糖，细辣椒粉，蒜末，这三样一定要多放，不能吃辣的少放点，三者比例1:1:1就可以，（自己感觉蒜多放点好吃），精盐适量，少许味精，少许白醋，柠檬汁（没有柠檬汁，放苹果醋，没有苹果醋，放苹果和梨，最好是柠檬汁，味道特好）戴上一次性手套，多搅拌揉搓，均匀充分些。（一小时后你可以品尝一下味道，如果淡了可适当加盐，酸了加点糖，总之自己根据口味再调一下味）腌制一天。

可口泡菜

家中有位表姐夫是鲜族人，所以有幸学了好几道泡菜，我会陆续上传的。今天正好买了圆白菜，准备腌制泡菜，可是白菜吃了，还剩下那么大的菜根呀，呵呵，今天我这道菜就要用菜根，只有菜根才会有这种口感，酸甜辣爽脆，呵呵，快来学学吧：

1 园白菜根洗净切片，加入精盐，多腌制一会，出水后，毕出水。

2 放入白糖，白醋，芝麻。（总拌菜的，建议买一瓶凉拌菜的苹果醋，这款可以放苹果醋）

3 锅里加油，加入花椒，小米椒，榨开，趁热浇在白菜上。（别多放油）