韭菜花酱,小咸菜[小草根家庭美食]

2017-06-16 11:21  阅读 1,215 views 次

韭菜花酱,小咸菜[小草根家庭美食]

原题:可口下饭小咸菜,韭菜花酱

可口下饭小咸菜

以前年纪小,总看妈妈腌咸菜。我自己很少吃咸菜(有关咸菜的危害大家都知道),如何制作下饭可口还没有危害的咸菜呢,我制作了几款感觉口味好,受到家人朋友好评的介绍给大家

1将黄瓜切段,用少许精盐腌制一小时,反复搓,水毙掉,(然后可以用干净的纱布包起来用水盆压住,也可以放在通风阴凉处晾一晾,着急吃的可以直接先腌)都可以。

2黄瓜(可以放好多样食材,例如豇豆,要用水焯熟,木耳,生花生米),酱油一袋(350毫升)米醋2两,冰糖(白糖也行)2两,大料花椒适量,放到锅里熬开,然后再加入干辣椒,放凉后加蒜末和少量白酒。腌制2小时之后可以食用。

3放瓶里密封保存 ,放冰箱里。

小提示:吃的时候一定用无油无水的筷子到瓶子里夹菜。喜欢吃酸的可以多放醋。

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韭菜花酱

年年岁岁花相似,岁岁年年人不同。又是一年韭菜花上市的季节了,亲自为家人动手制作食品,这份浓浓的爱意,只有珍惜生活的人才能体会的到。而看着自己的亲朋好友品尝自己亲手制作食品时的样子,那种喜悦之情只有动手制作的人才能感受的到,难道你不想体会一下吗?呵呵,快来学学吧:韭菜花酱(六必居高级技师的配方)

韭菜花酱

1.新鲜的韭菜花洗净控干,去除老梗。(用剪刀更方便)

2.传统方法是切碎,在捣烂,边捣烂边撒盐。我偷懒了,放榨汁机里搅拌,千万别搅太长时间了,基本是两三下.太烂了口感不好。

3一斤韭菜花,125克的精盐,姜半块,梨一个,都切碎捣烂,全部放在小盆里。(可以放点凉白开水,我自己做没要那么稀,没放水)

4盖纱布,放在通风阴凉处六天,就可以食用了。这时候在装进瓶子里密封保存,可以保存一年。

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