花漾卤蛋的做法[馨月vini]

花漾卤蛋的做法[馨月vini]

原题：一颗有范儿的蛋——【花漾卤蛋】附老卤水做法

今年冬天，没有过冬的暖和地儿去了，只好窝在冰冷的自己家。冷，在家也得穿着羽绒服，哪儿哪儿冰凉；心虽是躁动的，但穿着笨重的身体像个熊，它啥也不想干，只想找个暖和的地儿呆着，再呆着。

不像去年时热情那般高涨，圣诞面包都做了好几款，可今年，一点心气儿也没有，一晃圣诞过了，元旦也过了，马上奔春节去了。

提醒自己，必须要动起来，忙活起来。想让孩子感受到有妈妈操持着过年的氛围，想让她的记忆永远是温暖的，有妈妈的爱和满屋飘出的各种好吃味道的家。定下了个小计划，今天干这明天干那，每天都有目标，这样的感觉也很有趣。

这蛋，是很久前做的了。当时一眼就被万万那带花儿的蛋抓住眼球，当下即开始行动，做法真的很简单，成品又让人眼前一亮。
同样是卤蛋，做一颗有文艺范儿的卤蛋比光头秃脸的蛋多了几分闷骚吧。

过年，必须得再做锅，在家宅着的时侯，必备。

花漾卤蛋做法：

1、煮熟的鸡蛋6-10个，医用纱布（药店有售）若干

2、菜叶子各种洗净，蛋剥皮，纱布热水煮一会消毒剪成比蛋大一圈的块备用，

3、菜叶放在蛋上，用纱布包住，裹紧，用棉线扎紧，

4、卤，就行了。最好在卤里泡过夜，第二天去除纱布和菜叶，就是图上的样子了。

后来，我听说，这蛋的花儿是带着皮做的，可我，还是喜欢这样嵌在蛋肉上的，一是能更好的入味，二是把花儿吃进肚，比当皮一样丢弃掉更美。

卤水原料：八角（大料）3块、小茴香1茶匙（5ml）、花椒1茶匙（5ml）、甘草3片、桂皮1块、草果1个、陈皮1片、生抽1汤匙（15ml）、老抽1茶匙（5ml）、盐适量、冰糖适量

如果家中的香料不齐也不打紧，有了八角（大料）和桂皮味道就很足。

如果喜欢吃带肉味的卤蛋，再加一小块焯过水的带皮肥猪肉

卤水做法：

1、将所有香料用纱布或者料盒装起来。

2、锅中放入足够多的水（能没过将要卤制的食物），放入所有材料，煮开。

3、转小火煮40分钟左右即可，放一晚更好，味道更浓郁。

4、捞出香料渣即可使用。卤水可反复使用，越陈越香，根据情况不断添加味料，长时间不使用时，过滤以后放入冰箱冷藏或者冷冻室保存即可。