凉拌菜做法培训:家常凉拌菜的做法

2016-09-08 17:44  阅读 341 views 次
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家常凉拌菜的做法

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用料

主料:苦菊1颗、青瓜半根、胡萝卜半根、土豆1个、鸡蛋1个

辅料:盐1茶匙、生抽3茶匙、花生油2茶匙、蒜泥20g、芝麻油1.5茶匙、辣椒(红,尖,干)1条

凉拌菜的做法

1.把青瓜,胡萝卜,土豆,辣椒切丝

2.把胡萝卜,土豆焯水

3.把鸡蛋打散煎饼,再切丝

4.调酱,热锅放花生油,再放蒜爆香,然后加生抽和盐调好味道

5.把苦菊,辣椒圈,鸡蛋丝,焯好的胡萝卜和土豆,酱,芝麻香油,全部放在一起搅匀即可

烹饪技巧

凉拌菜,洗菜的最后一次最好用凉开水过一遍,原因现在的自来水不太干净。

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