凉拌茄子的做法_家常凉拌茄子的做法【图】
茄子富含维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。茄子还具有清热活血、消肿止痛的功效。每天服用蒸茄子，长期下来，可有效治疗内痔出血，对便秘也有一定的缓解作用。医学研究还表明，常吃茄子对慢性胃炎、肾炎水肿等疾病都有一定的治疗作用。
用料
主料：茄子400克
辅料：盐1勺辣椒油1勺酱油1勺鸡精半勺姜适量蒜适量葱适量
凉拌茄子的做法
1.准备好茄子
2.锅加水，放入茄子
3.煮到茄子熟烂
4.捞出茄子
5.茄子放凉撕成条
6.准备调料汁，里面加了姜蒜葱，辣椒油，盐，酱油，鸡精等
7.将料汁浇在茄子上即可
8.吃的时候拌一下
烹饪技巧
1、茄子可蒸可煮，熟透了就行。
2、凉拌加点辣椒调味更开胃。
凉拌茄子的做法_家常凉拌茄子的做法【图】二
凉拌茄子，凉拌菜不管在哪个季节都受欢迎，因为它下饭。而茄子的做法也非常的多，我觉得凉拌是最简单的做法，也是使用油最少的一道茄子做法菜。
用料
主料：茄子300克
辅料：陈醋10克香菜5克酱油10克芝麻1克红椒6克青椒6克芝麻香油5克
凉拌茄子的做法
1.将茄子洗干净，切段，放蒸锅蒸10分钟
2.蒸好的茄子表皮已变了颜色
3.将蒸好的茄子放在碟子上待凉
4.待凉的茄子用手撕成条，摆在碟子里
5.撒上青椒和红椒
6.再撒上香菜
7.撒上芝麻
8.再将陈醋酱油芝麻香油调成的酱，均匀地淋在茄子上面即可
烹饪技巧
1 蒸茄子的时间根据家里火候大小而定
2 蒸好的茄子手撕或用刀切都可以
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