泡椒凤爪的做法_家常泡椒凤爪的做法【图】
用料
主料:鸡爪500克
调料:姜1块料酒1匙野山椒100克
泡椒凤爪的做法
1.1、鸡爪500克,野山椒100克,野山椒汁400克。姜1块,料酒1匙。
2、把鸡爪剪去指甲。
3、小锅内放入清水加入几片姜片和1匙料酒。
4、锅内水开后加入鸡爪。再次煮开后撇去浮沫。煮八分钟左右。用筷子扎一下就可以轻松扎透即可关火。
5、将煮好的鸡爪捞出浸入冷水,反复冲洗。
6、待洗鸡爪的水没有油星儿时捞出沥干。然后用刀斩成两段.
2.7、把鸡爪码入保鲜盒中。
8、放入野山椒和野山椒汁。
9、喜辣可把野山椒切开几个。
10、盖上保鲜盖,放入冰箱冷藏室冷藏一天入味儿。中途把保鲜盒倒置使鸡爪均匀入味儿。
泡椒凤爪的做法二_家常泡椒凤爪的做法二【图】
用料
主料:鸡爪750g泡红椒一瓶
调料:食盐适量冰糖30g姜10g蒜5g八角10g花椒10g红葱头10g
泡椒凤爪的做法
1.备好:姜、葱、蒜头、花椒、八角
2.煮开水,放入八角、花椒、大蒜、姜,再次煮开后,离火,摊凉
3.放入几颗冰糖和盐
4.凤爪洗净、去掉爪子,斩小件
5.水开后,放入葱、姜、花椒、八角、料酒、盐
6.再放入洗净处理好的鸡爪
7.煮几分钟,捞起,时间的长短,看自己的喜好
8.去除煮时的配料,在水中不断冲洗,再把沥干水的鸡爪放入配好的水中
9.去除表面的油
10.放入一瓶泡椒
11.水的量一定要超过凤爪
现在天气热,泡几个小时都可以吃了,只是不太够酸辣,喜欢味道足的,可以泡多两天,入味后再吃。
12.做凤爪的同时,也可以放些别的菜一起泡。上一次做时放的是白菜,这次用的是青瓜
青瓜洗净切大片,吹干些水份
13.放在泡的凤爪中
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