泡椒凤爪的家常做法大全
一次在网上看见关于恶心凤爪的制作过程新闻，再也没买过外面的泡椒风爪吃过，就决定自己做，味道还不错，以后再也不愁没的泡椒凤爪吃了
用料
主料:鸡爪500克泡椒一袋
辅料:八角1枚花椒8克生姜5片桂皮2片香叶8片料酒适量盐适量水适量白醋适量
泡椒凤爪的做法
1.买回来的鸡爪解冻，洗净
2.洗净后的鸡爪，去指甲，再切开
3.切好后的鸡爪放入锅内焯水一遍，加入适量料酒，姜片，焯水后鸡爪捞出洗净浮末，用冷水冲凉
4.准备好调料再煮熟鸡爪
5.再一次烧水等水开后放盐，桂皮，香叶，八角，花椒等调料，再放入鸡爪于锅中，煮数分钟至鸡爪熟（辨别鸡爪是否熟简单的方法，用筷子插入鸡爪，能否轻易插入，能轻易插入证明鸡爪已熟，可捞起，反之则在煮至熟为止）
6.把煮熟鸡爪洗净，用水冲数分钟凉透鸡爪，取容器放入泡椒
7.由于泡椒水不够，我加了一些冷开水（一定要冷开水），再加了适量白醋（根据个人喜好加入白醋多少），再加入适量花椒，盐的话可加可不加，本来泡椒水中有一定的咸度，水直至没过鸡爪，然后密封放入冰箱冷藏一晚上，第二天就可以吃饭美味的泡椒等爪了
烹饪技巧
第一次焯水（鸡爪中含有血水）煮的时间不用太长。第二次煮熟鸡爪，煮时放进去的调料，用过后全都倒掉不用。最后鸡爪放入泡椒水的时候放些花椒，味道更佳。可根据个人口味在制好的泡椒凤爪中放入些黄瓜条，胡萝条
泡椒凤爪的做法_家常泡椒凤爪的做法【图】泡椒凤爪的家常做法大全
这算是我自己最喜欢吃的“零食”吧。。以前都是去超市买，后来看新闻里说是福尔马林泡的，我就不敢再买了吃了，后来就寻思自己做。我自己一次就成功了，比超市的还好吃哦！
用料
主料:鸡爪10个
辅料:桂皮2块八角8个香叶3片草果2个姜2块蒜4颗大葱1根芹菜2根小米椒2克小米辣1包白醋1瓶
泡椒凤爪的做法
1.大葱和芹菜切段备用
2.姜切片，蒜切块备用
3.备好这些香料
4.小米椒切段
5.准备一包小米辣
6.白醋一瓶
7.锅里放清水加入第3步里的香料，水开后煮两分钟
8.鸡脚洗净去脚趾，然后对半切开（这样比较入味）。待锅里水开2分钟后，加入鸡脚煮10分钟。
9.这十分钟我们可以准备点自己喜欢吃的小菜，待会和鸡脚一起泡。
10.
11.10分钟后，关火捞出鸡脚，放凉水反复冲洗，洗到水面没有浮油最好！
12.小米辣切段，不喜欢太辣的同学可以不切开（这步刚才忘发了，现在补上）。
13.鸡脚装盆里，把所有准备好的材料统统放进去，加入鸡精，味精，盐，花椒，香叶（一两片就够）和八角，白醋（根据鸡脚的分量）不喜欢太酸的亲可以加点凉白开兑着。
14.把它们搅拌均匀就好啦！白醋以刚刚莫过鸡脚最好！（小米辣里的泡脚水我也一并放进去了的！）
15.煮过鸡脚的料水倒了我觉得好可惜，可以加点老抽，放两个小米椒，就又可以卤脚板吃啦！
烹饪技巧
这样就大功告成啦！里面的小菜1个小时后就可以吃了，泡爪至少5个小时才会入味哦！最好是泡一夜再吃，那味道才是最好的！ 纯属个人发挥哦，不喜勿喷！
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