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傣式凉拌黄瓜的做法

材料：黄瓜一根、番茄一个、小红椒3根、蒜三瓣、香菜5G、盐5G、白糖5G、白醋10ML

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制作方法：

1、将黄瓜洗净，切片，番茄、小红椒、蒜洗净切碎，香菜切段备用。

2、将番茄碎、小红椒碎、蒜碎放入一碗内，调入盐，拌成调味汁，倒在黄瓜片上。

3、淋上白醋，撒上香菜段，吃的时候拌匀即可。

凉拌腊肉蛋丝黄瓜的做法

主料：腊肉、黄瓜、鸡蛋、白醋、蒜

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制作方法：

1、腊肉一小块，用水浸泡1小时，稀释多余盐份，上屉蒸到瘦肉红胜胭脂、肥肉透明可鉴，拿出切成薄片。

2、黄瓜，切成细丝。

3、鸡蛋一个，搅打均匀，中火烧热锅，将蛋液在锅中摊开，不放油和盐，摊匀，然后用手揭起其中一角，就势将整个蛋饼翻面。关火。摊出的蛋饼是非常薄的。如果一次不成型，练习两次就掌握好要领了。

4、将三种材料放在盘中，由于腊肉是咸的，可在最后放。

5、加少许白醋，但要相等的清水稀释。

6、蒜只要一小瓣，要压成蒜汁，如果没有压蒜器，可捣成碎沫，加一匙水混合均匀再加入，有蒜香即可。

凉拌海蜇黄瓜丝的做法

主料：海蜇、黄瓜、姜、蒜、香菜、生抽、糖、盐、鸡精、料酒、醋、花椒油或香油

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制作方法：

1、将海蜇放入凉水中浸泡3-4个小时，期间换水3-4次；

2、将海蜇清洗至无咸味，用70ºC-80ºC烫一下，放入清水中浸凉备用；

3、海蜇、黄瓜切丝，姜、蒜、香菜切末；

4、生抽、糖、盐、鸡精、料酒、醋、花椒油或香油调成调味汁；

5、食用前将调味汁拌入海蜇丝和黄瓜丝中即可。