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简单做凉拌黄瓜的做法

原料：两根黄瓜，两瓣蒜，两个干辣椒皮，佐料有麻油、醋（最好是白醋，颜色会更清爽些）、盐、味精、糖。

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制作方法：

1、把小黄瓜洗净，切成块，干辣椒若干切成两段，葱花蒜瓣若干。

2、在泡菜盒内放入黄瓜块、葱花、蒜末、食盐、味精，腌制10分钟。

3、倒出水分，然后用少量花生油把部分葱花蒜末炒出香味，倒入适量醋，最后把辣油倒入研制好的黄瓜块上。

4、待辣油凉后放入味道更佳！

秘制家常凉拌黄瓜的做法

材料：黄瓜2根，花生米一小把，大蒜3-4瓣

调料：香醋3-4汤匙，生抽1汤匙，盐半茶匙，白糖2茶匙，老干妈风味豆豉1汤匙，香油少许。

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制作方法：

1、将花生炒熟后晾干(或用烤箱)，或过油炸一下备用。2、将调味料混合均匀，备用。

3、将黄瓜洗净后，切成1厘米见方的条状。4、将蒜瓣切碎。

5、将切好的黄瓜码入到盘子里，均匀的撒入蒜末。

6、将晾凉的花生码入，再倒入调好的汤汁即可。

凉拌扭条黄瓜的做法

主料：嫩黄瓜两个、甜椒半个、蒜两瓣

调味料：蚝油两匙、生抽四大匙、醋两大匙、白糖一匙、香油一大匙、花椒油一匙、油酥辣椒两匙（依个人口味增减）。

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制作方法：

1、黄瓜洗净放菜板上，两边各放一根筷子（如果黄瓜比较粗，就要放粗一点的棍），然后斜着在黄瓜身上薄薄地切片，这样刀的落点就在筷子上，不会把黄瓜切断。

2、切完一面后，将底部没切的那一面翻到上面。

3、像切法1那样再切一遍后就成这样。

4、切完后装盘待用。

5、甜椒切丝，蒜两瓣，切末。

6、将所有调味料放一个碗里。

7、把甜椒丝放黄瓜碗里，均匀地淋上调好味的调料，十分钟后即可。