泡椒凤爪制作方法_泡椒凤爪的制作视频

2016-09-23 08:58  阅读 1,491 views 次

泡椒凤爪制作方法_泡椒凤爪的制作视频

[色]泡椒凤爪,我的最爱[调皮]自制干净卫生,吃的放心。下酒菜,零食都美味。

用料

主料:鸡爪500克泡椒半袋

辅料:八角1枚蒜8瓣白酒适量花椒适量生姜数片料酒1茶匙盐2茶匙红辣椒1半个白醋1汤匙水 适量葱5颗

泡椒凤爪的做法

1.所有材料洗净备用

2.鸡爪洗净,剁碎或切两半备用。

3.鸡爪放锅内清水加适量料酒烧开捞出清水冲水干净,除去浮沫。

4.再次放到锅内,加入料酒,姜片,水没过鸡爪煮10-15分钟,根据个人喜好熟的程度来定

5.取一个大碗放入拍碎的蒜子,花椒,八角,盐。

6.兑上适量热开水,让食材烫出香味。

7.捞出煮好的鸡爪沥水,清水冲洗,放入准备好的冰水里击一下,直至鸡爪冷却。

8.将凉透的鸡爪加入热水冲开的食材中,放入小米椒(买带汤的),加适量白酒搅拌均匀,葱段,红椒丝配色即可。

9.盖上保鲜膜,冰箱冷藏,次日即可食用。下酒菜,零食都美味。

烹饪技巧

1.煮好的鸡爪放冰水中才会皱皮,吃起来更肥美,所以提前准备好冰水

2.小米椒可以依据个人喜好切开可能更入味

3.保鲜膜密封后次日才揭开,保证味美。或密封罐更加

泡椒凤爪的做法_家常泡椒凤爪的做法【图】泡椒凤爪的家常做法大全

煲剧吃什么食物最佳,当然是泡椒凤爪啦。酸辣的口感引爆味蕾,同时精神百倍,其实加班的时候也可以吃一下,绝对比喝咖啡醒神。

用料

主料:鸡爪500克泡椒250克

辅料:盐15克糖40克白醋50毫升水150毫升花椒20粒姜3片

泡椒凤爪的做法

1.鸡爪洗净去掉脚趾,先切去根部,再将鸡爪一切为二。

2.锅中加水,水中放入花椒粒,3片姜和适量的料酒。

3.水开之后放入鸡爪煮8分钟,捞出过冰水,洗净油脂和杂质。

4.玻璃碗中放入盐、糖、白醋、泡椒和水调成汁,将凤爪放进酱汁中,盖好密封,放入冰箱。

5.放入冰箱保鲜层隔夜即可食用。

烹饪技巧

如果想要入味一点可以增加浸泡的时间。

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