家常韩国泡菜的做法【图】韩国泡菜的家常做法大全

2016-09-25 09:28  阅读 466 views 次
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家常韩国泡菜的做法【图】韩国泡菜的家常做法大全

每次去韩国食物店吃饭,上主食前都会上一碟泡菜,吃了那个泡菜,感觉肚子更饿了,因为它开胃,在吃主食中,也会再夹一点泡菜吃,因为它下饭。其实做那个泡菜的方法很简单,今天和大家分享我的做法,做出来的泡菜,一定让你找到在外边韩国店吃的感觉。

用料

主料:白菜1颗

辅料:糯米粉25克梨50克韩国辣椒酱150克苹果50克盐1克鱼露10克糖3克蒜头15克韭菜350克水200克

韩国泡菜的做法

1.准备一个白菜

2.将白菜切成4掰,洗干净后,放在盆中,抓一把盐,均匀地抹在白菜的每个角落,特别是白菜的梗,还有白菜的根部,一定要抹多点,我手上的分量是不够的啊,只是第一次抹的时候的量,还有辅料上面写的盐的量,不是这个抹白菜的盐的量,而是后面腌制时候调酱用的量,这个抹白菜的盐的量,要根据白菜大小来用

3.这是抹好了的白菜,用手一压,已经在慢慢出水了

4.我是晚上腌制的,腌了一夜,拿已另一个盆子,里面装满水,然后压在白菜上面,这是第二天起来拍的照片

5.将腌好的白菜拿出来,用手拧干后,我是直接将家里的过滤水的水龙头打开,拿白菜对着冲水,把盐分冲洗掉,其它要做酱的材料准备好

6.拿个大碗,放入韩式辣椒酱,然后倒入鱼露

7.将其它的韭菜,苹果,梨,蒜头全都切成细小的颗粒状

8.把切好的韭菜,苹果,梨,蒜头,全部倒入加了鱼露的辣椒酱里面,搅拌均匀,然后加入糖和盐,搅拌

9.锅里加入水,然后加入糯米粉,搅拌均匀

10.搅拌均匀后,把煤气打开,边烧的过程,要边拿勺子搅拌糊,直至粘稠即可

11.待糊凉了后,把它倒进搅拌好的酱里面

12.这是所有的东西搅拌好的酱

13.把搅拌好的酱全均匀地抹在白菜上

14.装进罐子里密封,在常温下放一天,然后放冰箱一个星期左右即可食用

烹饪技巧

1在制作酱的过程,苹果,梨,也可以直接用搅拌机打成泥状和辣椒酱搅拌。

2如果做的量不是很多,像我这个,用的是一颗小白菜,所以4天就可以食用了

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