【韩国泡菜】健胃开脾的异国风味小菜

【韩国泡菜】健胃开脾的异国风味小菜

韩国泡菜也称朝鲜咸菜、辣白菜，它用菜选料广泛且制作特别。最常见的是用白菜或卷心菜或萝卜等蔬菜，拌以各种海鲜来制成的。它的调料以辣椒为主，配以盐、虾酱、糖、蒜泥、葱、姜、苹果泥、虾米、鱿鱼等。

儿子同学的妈妈是地道的山东人，据说在他们家乡，家家户户都喜欢制作韩国泡菜，而且每家每户的制作材料、手法都不一样，所以风味各异。这位潮妈就是制作泡菜的高手，这日有空就上门求教了。麻利的潮妈在我来之前就把大白菜用盐腌渍好，我到她家之后，便开始制作泡菜酱，从开工到收工，前后不足一小时，这手脚够麻利的吧！下面就把潮妈制作泡菜的过程一一呈上。不过，话说回来，这萝卜青菜各有所爱，泡菜的制作本身就有很多花样，如果不喜欢这味的朋友，就绕道哈！

用料

主料:白菜2500克

辅料:胡萝卜半个苹果半个

调料:姜1块蒜3头红尖椒1个虾米1把辣椒粉适量

韩国泡菜的做法