自制含胶原蛋白丰富的放心零食【泡椒凤爪】

1.将鸡爪冷水下锅煮开后捞出

2.氽烫好的鸡爪剪掉指甲

3.将一个鸡爪剁成三块

4.锅内加水放入姜和花椒，倒入少许料酒，煮开后加入鸡爪

5.将鸡爪大火煮约6分钟后关火

6.捞出的鸡爪迅速投入冷水中浸泡洗掉外表油脂和胶质

7.将泡椒（野山椒）倒入瓷碗中放入花椒，白糖，倒入白醋和纯净水调匀

8.放入洗净的鸡爪，调料汁差不多要漫过鸡爪比较好

9.盖上保鲜膜放入冰箱冷藏大概一天一夜就可以吃啦

烹饪技巧

1、鸡爪煮好后要用冷水浸泡洗掉表皮胶质，这样泡出来的凤爪才会爽口好吃。

2、调料里的纯净水也可用凉开水代替。

3、如果想吃的辣些，可以把泡椒剁碎了腌制。

4、冬天做凤爪可以不放进冰箱冷藏，直接放外面也可。

菜品特色

小时候我极不爱吃鸡爪，20岁以后变得特爱啃各种口味的鸡爪，人一生各种奇怪的口味变化啊，三十年唯一不变的就是，姜和香菜一如既往的不爱吃，泡椒凤爪这几年来一直卖的火热，火热的同时又让一些不法商家钻了空子，曾听过一个版本就是泡椒凤爪为了保鲜用福尔玛林来泡制凤爪，还有说为了让鸡爪变白加了漂白粉，听了这些我有很长一段时间不敢再吃外面买的泡椒凤爪了，实在馋了就自已做些，其实泡椒凤爪很容易做，做好了味道绝对不输外面卖的。