雪菜肉松拌豆腐的做法_彩椒拌凉粉的做法[文怡的博客]

雪菜肉松拌豆腐的做法_彩椒拌凉粉的做法[文怡的博客]

【雪菜肉松拌豆腐】原料：嫩豆腐1盒 雪菜50克 肉松20克 香葱1根 红椒半个 酱油1茶匙（5ml）香油1/2茶匙（3ml）

做法：

1）将青葱洗净切碎。红椒去蒂去籽后洗净切碎。

2）把嫩豆腐放入盘中，倒入雪菜，肉松，香葱碎和红椒碎，再调入酱油和香油，搅拌后即可。

超级罗嗦：

**嫩豆腐比较软，从盒中取出时易碎。为了保持它的完整，我们可以用刀在盒子底部的四个角划开口，再将豆腐正面的包装撕开，倒扣在盘子中，如果此时豆腐还没有出来，可以用手轻轻挤一下盒子，就可以啦。

**嫩豆腐。内脂豆腐。如果你去超市，可以看到这样两种包装，其实都是一种豆腐了啦。不用加热，可以直接用于凉拌哈。

**特别给大家推荐一下图片中的6月鲜酱油，用于凉拌菜很好吃，开封后记得要放入冰箱保存。

凉拌豆腐的另一个不错的搭配：橄榄菜拌豆腐

【彩椒拌凉粉】

原料:凉粉粉50克 清水1000ml 青红黄椒各1个 老醋2汤匙(30ml) 鲜酱油1茶匙(5ml) 盐1/2茶匙(3克) 糖1汤匙(15克) 香油1/2茶匙(3ml) 泡椒汁1汤匙(15ml) 芝麻少许

做法:

1)把凉粉粉倒入大碗中，注入清水搅拌至透明无结粒，倒入锅中，用筷子边搅边大火加热，至沸腾后关火。

2)倒入可耐热的容器中，自然冷却后即可成型，大概需要2个小时左右。（倒入时用漏网过滤，可以清除泡沫，这样做出来的凉粉没有气泡。没有漏网的，可以倒入后用纸巾将表面的泡沫吸掉，效果一样）

3)将凉粉倒出切成小块，青红黄椒去蒂去籽洗净后切碎，倒入大碗中调入老醋，鲜酱油，盐，糖，香油和泡椒汁，最后撒上一层芝麻搅拌均匀，冷藏后食用，口感更好哈。

超级啰嗦：

**这种凉粉有黑白两种，制作方法是一样的。北方市场哪里有买的，我不太清楚，如果有知道的姐妹，请你留言给大家，好吗？

**千万千万千万要用可耐热的容器来盛放热凉粉液体哈，我曾经用了一个水晶玻璃的盘子，唉，现在已经去西天了。

**没有泡椒汁，放点辣椒油，味道也不错。彩椒可以生食，不需加热。

『分解ing.....』

把凉粉粉倒入大碗中，注入清水搅拌至透明无结粒，倒入锅中，用筷子边搅边大火加热。

至沸腾后关火。倒入可耐热的容器中，自然冷却后即可成型，大概需要2个小时左右。（倒入时用漏网过滤，可以清除泡沫，这样做出来的凉粉没有气泡。没有漏网的，可以倒入后用纸巾将表面的泡沫吸掉，效果一样）

将凉粉倒出切成小块，青红黄椒去蒂去籽洗净后切碎，倒入大碗中调入老醋，鲜酱油，盐，糖，香油和泡椒汁，最后撒上一层芝麻搅拌均匀，冷藏后食用，口感更好哈。